東京柿豚会

今回で7回目という東京柿豚会に初めて行ってみた
けど楽しかった。

博多の’うきは’というエリアの生産者達が東京に
持参した食材を郷土料理として食べさせてくれる。
メインは豚づくしというか柿づくしとゴハン。

まず場所が素敵。お屋敷とでもいったらいいのか
会場のラ・ケヤキにつくと、お庭の大きな欅から
隣接する新宿御苑が森の様に見える。

その家のリビングに集まった客が40人位。ゆるい
サロンの様な会でもあるしライブ会場のようでもある。



養豚家杉さん、柿農家秋吉さん、米農家釜浦さんという
けっこう若い人達が育てる喜びを語ってくれるのが楽しい。
杉さんはともかく他の二人は収穫の最盛期で忙しいときに
わざわざ東京まで来てくれてるのに驚く。

そもそも生産者との料理会は作り手の田畑かその近辺に
行くのが常で、こうして消費者地域に来てくれるとすると
閑散期。だからこの会がいかに贅沢かがわかってくる。
旬な素材を料理人若松さんが調理して雰囲気のいい場所で
大勢で食べるんだから。

柿豚は、なんと1個250円する美味なる柿をこの時期
毎日6個も食べて美味しさがました豚。脂身が
最高でいくら食べても翌日に残らないそうだ。



1回目から皆勤賞という文筆家の大竹昭子さんが
彼らの説明をしてくれたり、この会のプロデューサー
江副直樹さんが補足解説をしたり、この会を案内して
くださった相澤久美さんが進行役で、ラ・ケヤキの
オーナー潮田バルーあつ子さんも加わって賑やかやった。

どんな様子かは去年の東京柿豚会のスライドショーが
わかりやすいかも。上で使った写真もここから。
11/4~6の模様はBSフジ『Table of Dreams～夢の食卓～』
12/3にて放送予定。