食糧難になったら断食すればいいじゃん

ギリシャの財政不安や、アメリカのデフォルトなど、世界大恐慌の懸念が現実感として、なんら不思議でないような現実味を帯びてきましたが、それに伴う食糧難への備えは万全でしょうか。



まあ。そんなに身構えなくても何とかなるもんですが、備えあれば嬉しいな、ですから、何らかの対策は必要かもしれません。



幸い、わが家の大家さんは農業をしていりますので、食べ物の確保はある程度大丈夫だと思うのですが、いかんせん緊急時の話なのでどうなるのかは分からな次第です。



しかしながら、我が居住地栢山は水が豊富な土地柄ですから、水さえあれば３週間生きていけるとガテンしていますので、そんじょそこらではパニックにはならないと自負しているのは、断食のプロを名乗る私としては当然のことでしょう。



今回の震災では、イヤ言い方をすれば、１週間程度で食べ物がないとかどうとか騒いで族がいましが、１週間程度食べなくてもどうってことないって知っている私としましては、食べ物が１カ月ほどなくても余裕をかませる次第です。



そんなこんなで、来年は断食元年となるかも知れません。



いざ！食糧難になったらどう生き残るか。



”食べ物がなかったら、断食すればいいじゃん。”



そんな風に思う次第でございます。



佐下橋聡　拝

やっぱり断食ってマイナーがちょうどいいかも

断食を多くの人には知ってもらいたいとは思いますけど、やっぱり断食ってマイナーだよなってつくづく思います。



今流行りの酵素断食だって、ちょっと栄養学を知っている人なら嘘っぱちだってわかるでしょ。



酵素を飲んでも体の中では酵素にならないのに、飲んだって意味ない酵素ドリンクに何万円もかけて断食するなんて、私には到底信じられません。



マイナーな断食に、唯一光があたりそうな酵素断食を否定するなんて、やっぱり私のお勧めする断食はとことんマイナー路線で行くしかないようです。





えっ、今更何をって？


佐下橋聡　拝







断食のマニュアルを書いてみました。断食がなかなか成功しない人、断食を学びたい人にお勧めです。

もちろん、読むだけでは断食になりませんので、あしからずご了承ください。

生活習慣病予防指導士がお勧めする酒屋

あっ、ありました、ありました。獺祭・南・
東一・神亀・綿屋・美丈夫・雑賀・作・楯の川・開運・天の戸の強力ラインアップの酒屋が。




いやー、探していたんですよ。




でも、ほとんどあきらめていたのですが、ありました。




バイトへの通勤途中に大きく“地酒”と書かれた酒屋を発見したのですが、どーせと、あまり期待はしていなかったのです。




今日は、休日。




午前中、バイト先に用事があったので、その帰りにその酒屋に寄ってみたのです。




雑然とした店舗の入り口を入ると薄暗い店内にカビの匂い。




どうやらこの店は期待できるなと思い店の左側を見ると、店舗の奥の方まで１０ｍびっしりと冷蔵庫に日本酒が並んでいるではありませんか。




これ、これっ！薄暗い店内いに巨大な冷蔵庫、これが美味しい酒屋の条件です。




置かれている日本酒も良い銘柄のものばかり、もちろん、テレビコマーシャルで有名な酒造メーカーの酒などありません。







昨今の焼酎ブームのなか、売れなくなった日本酒がですが、実はこの十数年の間に日本酒界に大きな革命が起きていました。




それは、夏子の酒のモデルにもなった福島の飛露喜をはじめとして、地方の小さい酒蔵が“これは！”という素晴らしい酒を次々と出すようになったのです。




しかも、１升で２０００円～３０００円台という価格で今までになかったような味が楽しめるのです。







私（生活習慣病予防指導士）は、声を大にして言いたい。日本人にとって一番健康に良いお酒は日本酒だ！




なぜか？




日本酒はあっさりした料理でも合うので、こってりとした料理と相性のいいビールよりつまみが多様なこと。




カロリーの高い焼酎よりはるかに低カロリーなこと。




そして、何より日本人が長い間飲んできたことなどがあげられますが、何よりもこの味でしょ。




地方の酒蔵の造る、日本の米と日本の水だけを原料にし、ハイテク装備で徹底した温度管理のもとで造られた微妙な味わいは、まさに日本が世界に誇る醸造技術の芸術作品。




旨い日本酒を飲んで健康になろう！




というわけで、私も健康のため、ときどきはこの酒屋を利用しようかと思っています。




そうそう、酒屋の名前は鴨宮かのや酒店 です。




この店ではほとんどの日本酒が試飲できます。




ワインも良いものが置いてあるようです。




佐下橋聡　拝







お酒を飲んだあとは良質の水を飲むことをお勧めします。














冷たいお酒を飲んだあとは、かならず温かい飲み物を。





アルコールはカルシウムの吸収を阻害するのでカルシウムをとって、


もちろん、飲みすぎには気をつけましょう。(お互いに）

カレーライスのみじん切り

まず、玉ねぎをみじん切りにします。



次に人参をみじん切りにします。



次に、ジャガイモをみじん切りにします。



そして、カレーを作る、まあこれは、私の今日のバイトの仕事なわけですが、何故、みじん切りにするかと言うと、おじいちゃん、おばあちゃんに食べてもらうためにみじん切りにしているわけです。



しかしながら、バイトですから、その場所のルールと言うものがありますので、作り方はその場所のルールに従わなければならない訳です。



“今日のカレーは特別な作り方をしているので、今日の昼ご飯は１時間の遅れやで！”とか、してしまうと、当然クビになります。



しかし、私にも考えとか、個性とかがあるわけで、そこで、このような場合、私ならこのカレーはこう作りたい!　とういのをブログ上にご紹介させていただきます。





まず、フタつきの鍋を用意します。鍋は少し厚手のものが、フタは穴のあいていないものがよろしいようで。



いきなりですが、鍋の底に軽く塩をふります。この塩は味付けのためではなく、料理に調和とパワーを与えて美味しくなるというものです。



なぜ、美味しくなるかはようわからんのですが、とにかくこれで美味しくなるのです。



そうしたら、次に、ジャガイモのみじん切りをひきつめます。



次に、玉ねぎのみじん切りを隙間なくひきつめて、その上に人参のみじん切りをひきつめてます。



ここに、水を１５０ｃｃほど入れます。



そして、ここでも軽く塩をふります。



もちろん、この塩も味付けのためではありません。



そうしたら、鍋に手に平をかざして、“おいしくなーれ”と、おまじないをして、間髪いれずにフタをして、弱火にかけます。



これで野菜に火が通れば、ひとまず完成ですが、完成するまでは決してフタを開けてはいけません。



（鍋の中にはパワーが詰まってますので、途中で鍋を開けてしまうと何が起こるかわかりませんんでご注意ください。）



それはさておき、野菜に火が通れば、独特の甘い香りがしますので、それを目安にしてください。



そうして完成したのが、野菜の重ね煮です。



これに、水または、カツオだしを加え、市販のカレールーやカレースパイスを入れれば美味しいカレーになるわけです。



重ね煮の独特の甘みと旨味たっぷりの野菜カレーの出来上がりです。



もちろん、お肉の好きな方はお肉をお入れいただけばよろしいのですが、この場合、どちらかと言えばお肉を入れない方が、美味しいんじゃないかと思います。



今回は、みじん切りしましたが、みじん切りでなくても大丈夫です。



みじん切りにしない場合いは、玉ねぎは中心から放射状に切る“回し切り”してください。そうすると玉ねぎがおいしくなります。





本当は、おじいちゃん、おばあちゃんにもこのカレーを食べさせてあげたいのです。



佐下橋聡　拝

生活習慣病になったらいかん！

介護施設で料理作りのバイトを始めましたが、ここの入所者の３分の２の方は車いすを利用しています。




なぜ、車いすを利用するようになったかはわかりませんが、車いすでの生活は、自らの行動範囲を狭くしてしまうことは否めません。




高齢になり、車いすを利用するきっかけの多くは骨折が多いようです。日本はカルシウムの少ない火山の土地ですから、カルシウムの摂取をこころがけ、カルシウムを排泄してしまう食品を減らすことが、老後に自分の足で歩くためには大切なことです。




もちろん、私がカルシウムをお勧めしている最大の理由は、骨を丈夫にすることだけでなく、生活習慣病予防のためです。




カルシウムは骨の原料となるだけでなく、血液の健康や、免疫機能に大きく関わるので、カルシウムの的確な摂取が生活習慣病予防の大きな武器になるのです。







認知症の最大の予防方法も、生活習慣病にならないことです。脳血管症障害、虚血性心疾患、糖尿病、ガンが、実は、認知症の一番の原因です。







生活習慣病予防の最大の難関は、自分らしさです。




自分らしさと健康の折り合いをどうつけるかが問題となるわけです。




甘いものが大好き、お肉大好き、乳製品大好き、お酒が大好き、タバコが大好き、ゴロゴロしているのが大好き、などなど、我慢すればストレスにもなるわけですし、いったいどうすりゃいいのって感じですが、どうにもならないですよね。（笑）




しかしながら、おばあちゃん、おじいちゃんの食事する姿をを見ていても、決して楽しそうではないですよ。実際の所は聞いてみなきゃ分からないですけど、どうしてもそんな風に思ってしまいます。







ところで、魚柄仁之助さんはご存じでしょうかね。




生活習慣病病予防の観点から言えば、世の中には色々な食に関する情報があり、色々なものを知っているつもりですが、私は、魚柄さんの作る食事がピカイチだと思ってます。




魚柄さんの料理本は、料理が苦手な人でもできるように書いてますので、ぜひ参考にして欲しいと思います。どんな立派な栄養学の本より素晴らしくお勧めです。




佐下橋聡　拝






真空カルシウム粉末

カルシウムは若いうちからの貯金がとても大切です。何かの健康番組で、人気若手女優さんが骨量の低下を指摘されていました。その方は非常に不服そうでした。おそらく乳製品を摂っていたのではと推測できます。乳製品が骨量を低下させることを知らなかったのでしょう。