おやつ（ダイダイピールのパウンドケーキ）

しばらく前に、２号がダイダイ湯に嵌ってると書いたんですが。
ダイダイが無くなる前に飽きまして……（笑）　
残っていたダイダイを消費するために、ピールを作りました。
ピールって……
まあ、簡単に言うと柑橘類の皮を甘く煮て砂糖をまぶしたもの、です。
マーマレードでもよかったんだけど、ケーキに使うことを考えて…ね。
それがこれ。



で、これを活かすため、パウンドケーキの生地に混ぜ込んで焼いてみました。



一緒に写っているのは、この日のおやつのオマケのメロン。


カットしたらこんな感じ。




ピールだけで食べると苦みが結構くるんだけど、ケーキに入れちゃうと良い風味だけで苦みはあまり感じなくて。

子供達に大好評でした♪