今年6月16日に漬け込んだ梅酒。
どんな感じに熟成しているだろう。
しかも、初、日本酒ベースの梅酒を仕込んでおいたんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/bf/df10058b40e67cd45eb5a058510c42e0.jpg)
仕込んだ日本酒は魚沼の酒蔵、苗場酒造さんの「苗場山」(果実酒用)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/a6/efd9743b5ca7ec77f084431ed1f3aa0d.jpg)
ホントはセンターで営業用に仕込みたかったのですが、法律により蒸留酒以外での果実酒製造はNGなんです。
仕方なく個人用で仕込むことにしました。
あれから5ヵ月。
そろそろ飲み頃のハズ。
ストッカーから出してみると、、、
いい塩梅に、
梅のエキスがにじみ出て琥珀色に熟成していました(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/00/f3a0f71a2387e2e0597f9f4838b32ec3.jpg)
今夜は何の記念日でもないけれど「我が家の梅ヌーボ」解禁日としました!!
では一口。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/63/2046e1d250fe638420e6437db60fb9f4.jpg)
ん~。大人の味わい。
仕込み段階で氷砂糖をかなり控えたので、スッキリとした口当たりに仕上がっていましたよ。
梅の風味もしっかりと溶け込んでいました。
今まで焼酎やブランデーで仕込んでいましたが、これは別物です。
こうなると気になるのが漬かった「梅」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/ea/eabf20b081f141827f16574e3b69059b.jpg)
今年、我が家の梅は不作でやむなく南高梅を買って漬け込んだんです。
アルコールに漬かってもシワシワにならず張りのいい状態でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/cf/7a7b8e02cb3ae10d27c63c6a341659e8.jpg)
「ガブリッ」
こちらも旨い!!
なんとも初体験に酔いしれたひと時でした。
センターの梅酒(新酒)も12月中旬頃には解禁します。
焼酎ベースとブランデーベースの2種類。
そして、熟成梅酒2年物も。
お楽しみに!!
どんな感じに熟成しているだろう。
しかも、初、日本酒ベースの梅酒を仕込んでおいたんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/bf/df10058b40e67cd45eb5a058510c42e0.jpg)
仕込んだ日本酒は魚沼の酒蔵、苗場酒造さんの「苗場山」(果実酒用)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/a6/efd9743b5ca7ec77f084431ed1f3aa0d.jpg)
ホントはセンターで営業用に仕込みたかったのですが、法律により蒸留酒以外での果実酒製造はNGなんです。
仕方なく個人用で仕込むことにしました。
あれから5ヵ月。
そろそろ飲み頃のハズ。
ストッカーから出してみると、、、
いい塩梅に、
梅のエキスがにじみ出て琥珀色に熟成していました(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/00/f3a0f71a2387e2e0597f9f4838b32ec3.jpg)
今夜は何の記念日でもないけれど「我が家の梅ヌーボ」解禁日としました!!
では一口。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/63/2046e1d250fe638420e6437db60fb9f4.jpg)
ん~。大人の味わい。
仕込み段階で氷砂糖をかなり控えたので、スッキリとした口当たりに仕上がっていましたよ。
梅の風味もしっかりと溶け込んでいました。
今まで焼酎やブランデーで仕込んでいましたが、これは別物です。
こうなると気になるのが漬かった「梅」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/ea/eabf20b081f141827f16574e3b69059b.jpg)
今年、我が家の梅は不作でやむなく南高梅を買って漬け込んだんです。
アルコールに漬かってもシワシワにならず張りのいい状態でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/cf/7a7b8e02cb3ae10d27c63c6a341659e8.jpg)
「ガブリッ」
こちらも旨い!!
なんとも初体験に酔いしれたひと時でした。
センターの梅酒(新酒)も12月中旬頃には解禁します。
焼酎ベースとブランデーベースの2種類。
そして、熟成梅酒2年物も。
お楽しみに!!