チーズケーキ

チーズケーキを焼きました！チーズケーキ、主人も私も大好きです。

そのせいか主人はお土産にチーズケーキをたまに買ってきてくれます。

今回は私のお手製です。というかレシピは実家の母から譲り受けたものです。

母も、私が小さいときにこのチーズケーキをよく作ってくれて、おやつによく

食べていたものです。久々母のチーズケーキが食べたくなり、作り方を教わった

のです。



作り方、ご参考まで（２１センチ型）

材料、クリームチーズ・・・２００㌘、卵・・・４個、生クリーム・・・２００㍉㍑、レモン汁・・レモン半個分、レモンエッセンス・・少々、薄力粉・・４０㌘
砂糖・・９０㌘～１００㌘

１，ケーキの型のまわりにバターを薄く塗り粉をふりかける
２，クリームチーズを裏ごしする。
３，卵黄を一個ずつ加えて２に混ぜていく。
４，３に生クリーム、レモン汁、レモンエッセンスを加える。
５，粉をふるって４に混ぜる。
６，卵白は硬く泡立てて砂糖を少しずつ加えながら硬く泡立てる。
７，卵白の約三分の一を５に混ぜてる。
８，残りの卵白のほうに、７を混ぜてさっくり合わせる
９、オーブンレンジで１５０度で１時間１０分ぐらい焼く。

冷めてから食べるのも良いですが、冷蔵庫に一晩冷やすとさらに美味しくなります

主人も美味しいと言ってくれました。

春キャベツの浅漬け

春キャベツが出回る季節ですね。私は、普通のキャベツも好きなのですが、今が旬

の春キャベツも大好きです。柔らかいし甘いし・・・。旬のものをたくさん食べる

ことが体には一番いいことですよね～。なので、サラダ感覚でもりもり食べれる

浅漬けを作ってみました！

材料・作り方、ご参考まで・・

春キャベツ、茗荷、大葉、生姜、胡瓜、などなど。冷蔵庫にあるものでいいです。

キャベツは食べやすい大きさにきり、胡瓜はスライス、これを塩適量で揉みしばら

く置いておく。生姜、大葉、茗荷は千切りにする。塩で揉んでおいたキャベツ、

胡瓜と、千切りにした茗荷、大葉、生姜をあわせてまぜる。

適量の昆布茶をいれてさらに揉む。昆布をいれ、重石をのせる。１時間から２時間

つければ食べれます～！



お醤油をかけていただきます！主人は七味唐辛子をかけて食べています。

この七味入れは、以前京都に行ったときに、清水寺近くのお店、七味家さんで

購入したもの。可愛いので思わず買ってしまいました！

もりもり食べれる春キャベツ、旬のものは本当に美味しいですよね～。

いちごババロア

いちごババロアを作ってみました！春といえばいちご！スーパーにもずらーっと

いろんな種類のいちごが並んでいますよね。まさに今が旬のいちご！

今回は、あまおう、さがほのかのいちごを使いました。個人的にあまおうが好きな

んです

作り方です。ご参考まで。

材料
いちご・・・約４５０㌘（約１パック半）ぐらい
グラニュー糖・・・９０㌘
レモンの絞り汁・・・大さじ１と２分の１
粉ゼラチン・・・小さじ２
生クリーム・・・１７５ミリリットル
あればカシス酒・・・大さじ１
あればフランボワーズ酒・・・大さじ１

１・ボールに水大さじ２を入れて、粉ゼラチンをふりいれる。冷蔵庫に１０～１５

分おいてふやかす。


２・いちごはへたをとってフードプロセッサーにいれなめらかになるまで撹拌する


３・鍋に２のいちごの半分の量とグラニュー糖、レモン絞り汁、あればカシス酒

を入れ、ゴムべらなどで混ぜながら火にかける。砂糖がとけたら火をとめふやかし

たゼラチンをいれる。余熱で完全にとかす。


４・３をボールにあけ、残りのいちごを加える。ひとまわり大きいボールに氷水

を入れて、いちごのボールの底を当て、ゴムべらなどで、絶えず底から混ぜな

がらとろみをつける。


５・別のボールに生クリーム、あればフランボワーズ酒を入れ、底を氷水に当て

ながら八分立てに泡立てる。


６・４のボールに生クリームの半分の量を加えて泡立て器でよく混ぜる。

全体が均一になったら残りの生クリームを加えて同様に混ぜる。器に流し入れ

、ラップをかけて冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

ふるふると柔らかい口当たりに仕上がりました。フレッシュな香りと甘酸っぱさ

が口の中に広がり、旬のいちごを味わえました。冷たいお菓子はこれからの季節

にいいですよね。主人も美味しいと言ってくれました。