いちごババロアを作ってみました！春といえばいちご！スーパーにもずらーっと
いろんな種類のいちごが並んでいますよね。まさに今が旬のいちご！
今回は、あまおう、さがほのかのいちごを使いました。個人的にあまおうが好きな
んです
作り方です。ご参考まで。
材料
いちご・・・約４５０㌘（約１パック半）ぐらい
グラニュー糖・・・９０㌘
レモンの絞り汁・・・大さじ１と２分の１
粉ゼラチン・・・小さじ２
生クリーム・・・１７５ミリリットル
あればカシス酒・・・大さじ１
あればフランボワーズ酒・・・大さじ１
１・ボールに水大さじ２を入れて、粉ゼラチンをふりいれる。冷蔵庫に１０～１５
分おいてふやかす。
２・いちごはへたをとってフードプロセッサーにいれなめらかになるまで撹拌する
３・鍋に２のいちごの半分の量とグラニュー糖、レモン絞り汁、あればカシス酒
を入れ、ゴムべらなどで混ぜながら火にかける。砂糖がとけたら火をとめふやかし
たゼラチンをいれる。余熱で完全にとかす。
４・３をボールにあけ、残りのいちごを加える。ひとまわり大きいボールに氷水
を入れて、いちごのボールの底を当て、ゴムべらなどで、絶えず底から混ぜな
がらとろみをつける。
５・別のボールに生クリーム、あればフランボワーズ酒を入れ、底を氷水に当て
ながら八分立てに泡立てる。
６・４のボールに生クリームの半分の量を加えて泡立て器でよく混ぜる。
全体が均一になったら残りの生クリームを加えて同様に混ぜる。器に流し入れ
、ラップをかけて冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
ふるふると柔らかい口当たりに仕上がりました。フレッシュな香りと甘酸っぱさ
が口の中に広がり、旬のいちごを味わえました。冷たいお菓子はこれからの季節
にいいですよね。主人も美味しいと言ってくれました。
フランボワーズのお酒が入っているので、なお色が鮮やかなのでしょうか？ 私のは、もっと薄く出来上がります。（生クリームが多いのも原因でしょうが）
すごいイチゴたっぷりのババロアですね・・・
イチゴがお好きなのが伝わってきます。
私もあまおう、好きなイチゴで、イチゴ狩も行ってみたいなあと思います。あまおうは九州でしたっけ？
なので、べにほっぺあたり・・・
今回は、カシス酒しか家になくて、カシス酒だけを入れたのですが、色が鮮やかになりました！
お砂糖は９０㌘なのですが、いちごが甘かったせいか、お砂糖は少し減らしても良かったなぁ～と思いました。TOTTOさんの作られるいちごババロアも拝見したいです！きっとセンス良く盛りつけられるのでしょうね！
NOBさんもあまおうお好きなのですね！あまおうはおっしゃる通り、九州だと思います。たしか福岡あたりではなかったかと・・・。いちご狩り、私も行きたいです。小さい頃に行ったきり行ってないんです。
べにほっぺも有名ないちごですよね。
べにほっぺは、山形のあたりでしたか？違うかな？
色鮮やかなババロアでほんと美味しそう！
甘酸っぱさが見てて伝わってきます。
私、またまた腰を痛めてしまい休職中です。
わたやん、腰痛がまた起こったのね！大丈夫ですか？とても心配です。たしか前回の腰痛で入院したときも
今頃の季節だったのでは？違うかったかな？
今の時期は季節の変わり目もあって体壊しやすいよね。
お大事になさって下さい。
アメリカのいちご、食べたことないですが、お日様の光を充分に浴びて、大地にたくさん植わっていそうなイメージがあります。アメリカのいちごも食べてみたいです！ほんと、これからの季節は冷たいデザートが美味しくなりますよね！