![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/02/0949048dba35e4e39b0cc932992a73f8.jpg)
最後の3週目となった大つけ麺博
![](/img_emoji/ラーメン.gif)
第三陣も頑張って食べ尽くしました。。。
疲れましたよ…。
結局3週ともに初日の木曜日は雨模様という
なんとも運の無いイベント。
でも自分的には雨降ってくれたほうが
お客がかなり減るので良かったんですけどね。
なぜかこの3週目は別トッピングの値段が
グンと上がりました。
今まで¥400くらいがMAXだったのに、
今回は¥500どころではなく、
¥1000とか、なんと¥3000!!とかもありました。
もうどっちがメインだか分からんだろう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/82/a2e2d43abcc679fecb06279a6a92e71d.jpg)
今回の最初に食べたのは「道場六三郎×大勝軒 山岸一雄」の
「つけ麺維新」です。
実はこの店は事前チェックでは
あまり期待していませんでした。
まず写真を見ただけで
「なんだもう大勝軒じゃねーじゃん。
ゴマダレベースならきっとアッサリ系なんでしょ?」
なぁんて思っていたので、後回しにしようと思っていたんです。
でも当日行ってみて、
雨の中、とみ田と共に行列になっていたので
「客が少ない日のうちに1つ行列店に行っておこう。
とみ田は食べたことあるから、
道場さん&山岸さんに行ってみるか…。」
となんとなくで最初に食べることにしたんです。
一口食べて衝撃がっ!
つけ汁はゴマダレベースではありますが、
味は濃厚でコッテリ系です。
その中に入っているいろいろなものが
いれかわり複雑に口の中に広がってきます。
ゴマダレのまろやかな味の中に
木の実がナッツの食感と風味を感じさせたり、
それでいて後味は山椒でピリリと痺れる辛さを感じたりと
とにかく面白い!
また別トッピングの豚ちゃーしゅー(ほぐし豚)もおいしいです。
そして大勝軒の麺がこれらにベストマッチしていて
すばらしいコラボレーション。
道場さんと山岸さんのコラボ麺というよりは、
道場さん考案のつけ麺に、麺は大勝軒へ発注したという感じです。
いやぁ道場さんの料理というものを
はじめて食べましたが、さすが料理の鉄人。
あらためて驚きと感服をしてしまいました。
すばらしかったです。
1食めの道場さん&山岸さんので
結構お腹にきてしまったので
2食めはアッサリ系にしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/bc/2975081dcdfec8688a936c9c6ece6225.jpg)
「69'N ROLL ONE×Due Italian」の
「超純水による塩つけ麺 BE COOL!黄金の69」です。
まず店前にあるトッピングメニューと料金を見て驚き。
うずら卵6ヶ¥300が最安価格。
あとは¥500が4種です。
¥1000のフォアグラとかキャビアとかいらないし…。
とはいうものの、つけ麺にどうやって合わせているのか
気になったので、安めの
「仔羊骨付きステーキ バルサミコ風味(¥500)」を注文。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/93/11fd5f9a429f0622195ed8294b3d5f34.jpg)
で、でてきたのは別皿で単品の仔羊ステーキ…。
つけ麺とカンケーねーじゃん。
厨房でDue Italianの店主がこのステーキを
自慢げに作っていた姿を思い出し、
ただ店主の趣味で作っているんだとガッカリ。
ラーメン以外のことで自分の腕前を自慢したいなら
他でやってくれ・・・。
あ、つけ麺のほうですが、
なかなかでした。
ただ"みちゅ"と呼ばれるとろみのあるあんかけのようなものが
麺の上にかかっているのですが、
これが麺をガッチリ固めてしまっていて食べずらいです…。
麺を一口分だけ持ち上げたいのですが、
固まってしまって大量に持ち上がるという状態でした…。
味はシャレててなかなかだったんですけどね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/36/6fa6ebc8e0dd8ae2a66319ce3e9589a8.jpg)
「本枯中華そば 魚雷×東京Walker」の
「信州牛つけそば 牛雷ウォーカー」です。
ザックリ言うとすき焼きです。
つけ汁はすき焼きテイストな甘辛ダレ。
中にはいっている具も信州牛や
焼き豆腐、生卵、エノキ茸など
すき焼きテイストなわけです。
麺は韓国唐辛子やパプリカを練りこんであるそうで
赤い麺になってます。
韓国唐辛子って真っ赤っかなのに
それほど辛くないというのを思い出しました。
なるほど、それほど辛さは感じませんでした。
ま、すき焼き好きならどなたでもおいしく食べれますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/a2/83e7ee36cfe08192d52052f9c5b5b8b2.jpg)
徳島県からきた「徳島つけ麺 東大」の
「徳島つけ麺」です。
徳島ラーメンというと甘辛醤油ベースのスープに
甘辛に煮た豚バラ肉や生卵が入るというイメージ。
でも今回のつけ麺は削り節などで和風テイストに仕上げ、
つけ麺にあうような仕上がりになっています。
麺はさぬきうどんにも使われる小麦を使っているそうですが
コシは全くありませんでした。
生卵があれば麺に絡めて食べてみたかったなぁ。
でもバランスよくまとまっていて、おいしかったですよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/1d/6bdf2447da5dfc29cd2dbca9790f32c4.jpg)
宮城県仙台にある「五福星(うーふーしん)」の
「紫蘇とがごめ昆布のみぞれつけ麺」です。
ハッキリいえば創作系のつけ麺です。
とにかく味わったことの無いようなつけ麺。
またトッピング類もかき揚げやラスクなど
つけ麺にあうのか?と思うようなものが入ってますが
つけ汁自体が概念を覆すようなものなので
なんとなく合っていますよ。
ただ麺に練りこんだ紫蘇(しそ)は
好き嫌いがでるんじゃないかな?
紫蘇の風味としては控えめですけどね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/fa/f75d4d74dacdbca9d251a0724c1c8e55.jpg)
日暮里方面にある坦々麺系の店「桃天花」の
「坦々つけ麺」です。
つけ汁が見た目真っ赤ですが、
坦々麺ということもあって
食べ進んでいくと赤みはなくなり、
ゴマベースの白いつけ汁になっていきました。
自分としては見た目よりもそれほど辛味は感じなかったです。
本格中華のスパイシーな風味も合っておいしいです。
浅草開化楼の麺もよく絡んでおいしかったですよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/a6/dc7928a9b32ce8237a007b27a9767955.jpg)
博多にある「博多だるま」の
「呼び戻し博多つけ麺」です。
今回の第3陣の中ではダントツに行列が短かったです。。。
やっぱりつけ麺ではトンコツは人気が無いんですかね…。
だるまとしては物産展などで何度か来ているので
今回が初めてというわけではありません。
で、つけ麺も完全にトンコツ。
麺も極細でまさにつけ麺で豚骨ラ-メンを味わえます。
自分としては先週の新風も食べたので
このくらいド豚骨でやってくれたほうが
他店との違いも出せるし、いさぎよいと思うんですけどね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/92/1f842b077bacec121d87e52ae15a37c1.jpg)
最後は松戸の「中華蕎麦 とみ田」の
「厳選 国産小麦」です。
考えた結果、大つけ麺博の最後はとみ田にしました。
まぁこれまでつけ麺博で食べてきたので
ある程度味がわかっていたというのも理由ですが、
最後は"うまかった"と思えるものにするには
最も適したお店というのが一番の理由です。
事前情報でつけ汁は松戸のものと同じものだそうで、
今回は麺にこだわったそうです。
なるほど麺は太く、コシの強くて
これはおいしいです。
まさしく理想どおり最後のシメには
最適なつけ麺でしたよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/d5/c1b37beaacc82f09d330182280d96e6c.jpg)
全店制覇して言うのもなんですが、
こんなん全部食べるもんじゃありません。。。
やっぱりある程度厳選して食べるべきですね。
それが分かったのが今回一番の収穫(笑
でもどの店も個性があるなと感じました。
店の名前を知ってもらおうと
気合入れて頑張っているところもあれば、
やる気を感じなかったり、
悪ノリかと思うようなこともしているところもあったり…。
まぁいろいろですね。
えー、次回は1ヵ月後の駒沢公園ですかね。
東京ラーメンショー2010ってのがありますよ。
確か5日間で28店舗の出店だとか。
さすがに全店制覇なんてしませんよ…。
しばらくは少食な生活で過ごしたい。。。
でもラーメンは日々新しいお店がオープンし、
進化し続けているのだ…。
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