イングリッシュマフィンを作ってみようと思った
あ～でも、セルクルがない！
セルクル代用品とググると
牛乳パックを輪切りにして
アルミホイルを巻くと作れるとあった！！
んじゃ～作ろう
３ｃｍの高さで８個できた
作ったセルクルは
直径９ｃｍ、高さは３ｍなので
大まかな分量で
強力粉 ２７０ｇ
砂糖 ５ｇ
塩 ４ｇ
バター ５ｇ
牛乳 ２０ｃｃ（スキムミルクが切れていたので）
水 １５５ｃｃ
ドライイースト３ｇ
コーングリッツ 適量
捏ねと一次発酵はホームベーカリーまかせ
ベンチタイムは１５分
クッキングシートを敷き
コーングリッツをまぶし
セルクルに入れる（セルクルの中にもクッキングシートを巻くと
焼き上がり外す時がスムーズです）
２次発酵は３５℃で５０分ほど
８割型膨らむとオッケーかな？
２次発酵が出来上がり
クッキングシートをのせ
銅版をかぶせて
２００℃で１０分
銅版を取って 少し温度を下げて１０分
出来上がり！！
忘備録として忘れないうちにＵＰ
