イングリッシュマフィンを作ってみようと思った
あ~でも、セルクルがない!
セルクル代用品とググると
牛乳パックを輪切りにして
アルミホイルを巻くと作れるとあった!!
んじゃ~作ろう
3cmの高さで8個できた
作ったセルクルは
直径9cm、高さは3mなので
大まかな分量で
強力粉 270g
砂糖 5g
塩 4g
バター 5g
牛乳 20cc(スキムミルクが切れていたので)
水 155cc
ドライイースト3g
コーングリッツ 適量
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/2e/866388df5b611976d43ccc4bf1ec40ea.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/1c/53067e75dc54eea0b279fcc9364efe82.jpg)
捏ねと一次発酵はホームベーカリーまかせ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/0c/7f5c499564d97da29910a9f7c3ae7b3a.jpg)
ベンチタイムは15分
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/db/5b71568ccd57ddb120ff763faa2a8978.jpg)
クッキングシートを敷き
コーングリッツをまぶし
セルクルに入れる(セルクルの中にもクッキングシートを巻くと
焼き上がり外す時がスムーズです)
2次発酵は35℃で50分ほど
8割型膨らむとオッケーかな?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/7c/04ec27a9de6f23b4f8284138d3a4a2c2.jpg)
2次発酵が出来上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/03/577bb7547364543cde0fe6d434349bfa.jpg)
クッキングシートをのせ
銅版をかぶせて
200℃で10分
銅版を取って 少し温度を下げて10分
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/52/3b31801027d580d1eb17100a7442017e.jpg)
出来上がり!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/5d/b2e43257217ab2970b3d3e64804cb463.jpg)