一年ＯＫ！

ほんの少しの晴れ間でした。
でも台風かと思うくらい風が強い！！

明日は北海道で大雨だそうです。
最近の異常気象は想定外ばかりで
恐ろしい・・・
大丈夫だろうか・・・

今日はちりめん、山椒、生姜を買ってたので
ちりめん山椒を作ります。

山椒の実って ほんの少しの間しか
市場に出ないのです。
なのである時には多めに買い
茹でて１回づつ小分けして
冷凍室に入れておくと
一年間使えますよ♪

茹で時間は歯で噛んで
カチッとつぶれるくらいが
色も鮮やかでいいみたいです。
茹でた後は水で３０分ほどあく抜きします。

ちりめんはお湯を２回かけておきます。
針生姜を作り
薄口醤油、水、酒、みりん　砂糖少々を
お好みで味付け煮つけ
水気を飛ばしたら出来上がりです。

熱々のご飯にのせると美味しいです～
酒の肴にもいいですね。