ひと手間

冷蔵庫の残り物で白和えを作る
白和えなんか面倒で
作りたくないと思っていたけど
病み上がりで調子がいいんだろうね　たぶん
手早く作っちゃお

コツとか何もなく
①豆腐１丁は軽くチンをし
重しをして水切りをする（１時間程度）
②ほうれん草、ニンジン、こんにゃくを
別々に茹でてる間に
水切りした豆腐を裏ごしする
（フードプロセッサーを使ってもいいかも　洗って直すのが面倒なので裏ごしする）
その時に味噌を大匙1杯加えて裏ごしをする
③ゴマはしっかりとすっておく
④すったゴマの中に
裏ごしした豆腐と茹でた
ほうれん草、ニンジン、こんにゃくを入れ
薄口醤油、ほんだしを少々いれて味を調え和える









野菜から水気が出るので
ほんの少し塩味を効かせておくと
時間がたつと馴染みます

豆腐２丁の方がよかったかも
コツは隠し味の味噌かな？味に深みが出るような気がする

カニカニ

野菜、花、食材すべて

年末料金になってるから

「高額な品は正月明けに買え」

とおっちゃんは言う

そうやね、福岡から送ってもらったカニがあるし

お正月はカニ鍋やね〜

二日目のおでん

寒い日はほっとく鍋が大活躍！

おでんの大根の皮は捨てずに
人参、大根葉、薄上げ一緒に
細く切ってきんぴらにする




ホットクックメニューのきんぴらは
ゴボウ用のなので
３５分の煮ると
大根がふにゃふにゃになってしまう
なので何度か蓋を開けて
煮ぐあいを見ながら
だいたい１５～２０分で止めた








大根のきんぴらを作っている間に
卵を茹でて
大根の面取りをし
ジャガイモを剥き水につけ
しいたけは傘に十字の切れ目を入れ
練り物の油抜きをして
料理酒多めに入れ
しっかり煮詰まるので
薄めのだしを作る

後は夕方６時半予約で鍋たのみ　楽だ～( ^o^ )



近くに別府でも有名な割烹料理店の方がいるので
何度も味見をしてもらう
ここまで味がしみ込んだらジャガイモは割れてしまうのに
箸を入れるまで割れず
しっかり味がついて美味しいねと
お褒めの言葉をいただいた
私ではない鍋が作った(^^；) _U~~

洗脳

オリーブオイルが心臓にいいと聞いた
心筋梗塞を起こしても
心臓が壊死しないらしい
次の朝には
今まで使っていた米油を
オリーブオイルに変えた
匂いが苦手だったおっちゃんも
我慢して使い出した

ついでにリキのご飯にも
ほんの少し垂らす
メディアに踊らされてると
思ってはみても
やっぱりしばらくは試してみよう・・・って
単純だな・・・

銀杏を忘れてた！！

前に頂いてた銀杏を

すっかり忘れてしまい

今朝、気がついた(^_^;)

慌てて殻を割ったけど

翡翠色のとろーんとした

緑じゃなく

黄色っぽくなっていた

銀杏ご飯にすると

すごく美味しいのにね〜残念

封筒に入れてレンチンして

食べてしまおう