うめしごと

こんにちは

隠れ家中医学サロンの蓮心堂です。

隠れ家らしくひっそりと営業しております。

そんなわけでブログの更新もかなり少なめなのですが…

ほんの少しでも更新したほうがいいのかな？と思い、今日は最近の出来事を。




去年は在庫もあるしとお休みした梅干しつくりですが

年が開ける前に作らなかったことを後悔したので、今年は3キロの梅を購入しました。

家族に人気で私も美味しいと思う南高梅です。果肉がたっぷりで大好き。

なのに！

追熟中に傷みが出てきてしまい…

どうなるか不安ですが、今までの減塩梅干は諦めて作ってみました。

こんな状態なので冷蔵庫の中で進行中です。



私がやっているのはジッ○ロック等の袋を使った簡単梅干しつくりです。

容器を準備する必要が無く省スペースなのでありがたい。小分けにできるし、いざとなったら冷蔵庫へ！

塩もまわりやすいし全部の梅の状態も常にチェックできるし、今後もこの方法でやろうと思っています。

何とか成功するように祈っています！


今日は夏至

なんとか雨は降らずにすむのかな？

陰陽の陽のピークです。

わかりやすい昼間の時間で「今日は一年で一番昼間が長いんだー」って実感できるといいですね。



それでは

今日も一日楽しく過ごしましょう。