ニンジンのドレッシング

うちの子達が大好きなにんじんドレッシング。

パパはニンジン嫌いで料理に入れると色々とうるさいので、ドレッシングにするとみんな平和。

これはお料理教室でも好評で、いちおうレシピにはしているのですが、なんせ主役のニンジンの甘さや水分量が一定でない。

だからその都度味見しながら作るのが一番だと思います。

デモ、大体の目安があった方がいいかな？と先日計量して作りました。

それなのにメモし忘れたことに今気づきました。


料理教室では塩分も入れましたが、我が家では子供がたくさん食べたがるので塩分は入れません。

すりおろしたにんじんに先ずはオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、それからお酢や塩分を足していきます。

胡椒や玉ねぎを足すと、一般的なドレッシングっぽくなります。

作った翌日には食べ切りましょう。

彩りが綺麗で、お肉やお魚のトッピングにもいいですよ。