自家酵母でカンパーニュを
2日前からレーズンで種起こしをし、今日焼けるように準備していました
孫が天皇誕生日と重なって
今年から天皇様と同じ日にお祝いしていただけることになりました。
そして4月から中学生
少しばかりのお祝いにと
パンを焼こう！
が計画の始まりです。
朝から準備開始していると
相棒さん今日は1つしか送らんのかね。 だって。。。
発酵機が間に合わない
手間暇かけたものは作れないので
ブロ友さんに教えていただいたお米パンを同時進行させました。
（こちらは白神酵母のドライを使うので時間短縮できます）
最初はオーブンの発酵機の中でこちらを優先させ（お米パン）
自家酵母の方は夜間自然発酵させていたので1次発酵は済ませています
クープを入れて
その間発酵機がつかえないので
ハッポースチロールの特製発酵機で
カンパーニュ成形発酵を頑張ってもらいました
温度をあげるために
ホッカロン3枚を投入してね。(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
いよいよオーブンへ
ひっくり返しクープを入れて
今日は他のレシピを参考にさせていただいて
始め250℃15分残り15分は230℃に落として
スチーム機能を働かせて
途中香ばしい香りが・・
外から見るオーブンからは異常もなく
でもね。
オーブンの壁の方の温度が上がり過ぎてました。
熱が取れてからカットしてみましたよ
クルミ満載のカンパーニュ
外はカリと中はモッチリ
味は前回よりチョッピリ前進できたかな。
この間に同時進行でこんにゃく芋が1個残っていたので
こんにゃくも同時進行させた。
でもね固まりが前回より早すぎて
ブチャイク お見せできないほどの酷い物。