何年ぶりかでカンパーニュを
でも自家酵母では初めてなのよね
強力粉2種と レーズン自家酵母 ぬるま湯と クルミとレーズンをあわせた物と
カンパーニュ型の方にはクルミを練り込んでね
これを細長くまとめて
発酵篭には小麦粉を振って
発酵が終わったらひっくり返しクープを入れオーブンに入れて焼いてみました
今回は焼きは220℃で
釜伸びはカンパーニュの片方しか開かず
発酵時間がたらなかった？
フランスパン専用の粉を使わなかったから？
気泡がうまく入っていません
まだまだ経験が足らないですね。
奥が深い～～～