つるぴかり

久しぶりに中力粉「つるぴかり」を買いました。

さっそく手打ちうどんを作ってみました。

この小麦粉はその名のとおり

のど越しがツルツルとしていて

まさに夏用のうどん粉です。

夏のつけ汁用にやや細めに切ります。

これが「お切込み」用の農林６１号だと

極太の方が美味しいのですが・・・。

今回は５００ｇの粉でこのくらいのうどんになります。

３人で食べるには多いので２回分ですね。

これは残ったうどんの翌朝用です。

だいぶパサパサになってしまいましたが

これはこれで暖かい汁をかけて食べると

前日のツルツル感は全くないのですが

ボソボソ感がこれまた美味しい。