アジ対決・その1

　　　まずは長方形のお皿から紹介します。

　土は掟破りのテラコッタ粘土と信楽土を半々に

ブレンドしたもので、いつもの松灰釉を還元焼成

で1,270℃まで上げて作りました。同じものを酸化

焼成したものもあるのですが、還元の方が焼き魚

にはぴったり来るので自宅ではほとんどこちらを

使っています。

　今回は3月2日(水)にNHK「ためしてガッテン」で

やっていたアジの三枚おろしに挑戦しました。

　まずは、近所の「角上魚類」でさしみ用のアジと

大根のつまを買ってきました。

　お皿に載せてみるとこんな感じ。けっこう大きい

アジです。お皿の色が最初の写真とだいぶ違う

のですが、同じものです。たぶんフラッシュの関係

ではないかと思うのですが・・・。

　なお、さしみのツマのかいわれ大根はこの

ようなトレーで種から育てている自家製です。

さて、肝心のワタシの包丁さばきはまた次回

ということで・・・。

他言引用 = 「手の中のコインを捨てなければ

　　　　　　　　　　　　　新しいコインはつかめない」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(出典不明)