today’s dinner ～あぶり鶏チャーシューの中華そば、鰯のオリーブオイルソテーなど♪

本格的に暑くなってきました・・・。今日も晴れ洗濯物は気持ちよく乾いてるけど、やっぱりパパさん実家の田んぼ・・
気になります。今日の夜あたりからマークついてたけどな・・・。

これ私の母から鰯を差し入れしてもらったので、さっそく調理～。
といってもさばいた状態で４匹くれたので蒲焼き？？ムニエル？？と考えた末
イタリアンでいこう～決定

鰯に塩をしてキッチンペーパーにくるんでしばらくおく。３０分くらい冷蔵庫へ
こうすると水分がキッチンペーパーにうつるので生臭さが消滅するのです
その後塩胡椒少々、小麦粉をまぶしておく。下処理終了～。
フライパンにオリーブオイルをひいて鰯を皮からやいて、お酒を加え蒸し焼きに。
その後一旦皿に取り出す。

トマトソース作り開始鰯を取りだした後のフライパンにオリーブオイルを少し足し
みじん切りニンニクとつぶしたトマトを入れてぐつぐつ・・。塩胡椒で味付け～。

ソースを鰯にかけてパセリを散らしてできあがりオリーブオイルでイタリアン～


例の鶏チャーシューの残りと煮汁で再アレンジ鶏チャーシューをあぶって
ゆでた中華麺にレタスとトッピング
煮汁にはちょっと塩や醤油を加えて味を濃くしてます～。
はなまるマーケットではつけ麺にしてたけど、めんどくさくてそのまま汁をかけてしまった
つけ麺の方がにじるが麺に絡んでおいしかったかもしれない

こちらを参考にして作りました☆あぶり鶏チャーシューのつけ麺☆

その他・・・もらった白菜で～

とろーり白菜とエリンギとイカの塩辛の炒め物（適当に名づけた）

イカの塩辛・・・これまた私の母から差し入れしてもらってて、容器にちょこっと残ってる・・・。
少し残ってるとなぜか手をださなくなるのよねもったいない

よっておもいきって白菜とエリンギの炒め物にどーんとイカの塩辛入れて炒め、その煮汁を少しとり片栗粉とまぜてとろみをつけてみると・・・

これが想像以上見た目以上に絶品イカの塩辛の旨みと塩気で味付けが
ほとんどいらないです。
さいごにちょっと醤油をかけて味を整えました。白菜、エリンギの旨みと塩からの相性がすばらしい
新しく発見しました嬉しい！

イカの塩辛なんてなかなか自分では買わないけどもしまた手には入ったら、リピしてみようと思います

ところで・・・ここ最近夏に向けて夏野菜が豊富にできはじめていますよね。
友人や近所の方、パパさん実家からほんとありがたいことに野菜をばんばんいただいてます。
本当にありがたいし感謝感謝です。

この日も調味料以外自分で買った食材はにんにく、エリンギ、中華麺くらいです。

しかしこの環境に感謝しつつも・・・やっぱりないものねだり・・・
都会で刺激をもらいながら自由に自分の時間を過ごしたいなーなんて夢見る夢子さんです

はー友人がマンションを購入しましたホント羨ましい～。私にはそんな自由・・・ないですから