ヘルシーなニンジン常備菜

冷蔵庫の野菜室を掃除していたら、何とニンジンが2袋も出てきた。

　料理好きなので、我が家の冷蔵庫はいつも沢山の食材がある。

それなら久しぶりに、便利な常備菜を創ろうと思った。

　材料＝ニンジン3本、玉ねぎ1個、オリーブオイル、リンゴ酢、砂糖。

　作り方＝ニンジンをピーラーでむいて、オリーブオイルでサッと炒め

　そこに薄く切った玉ねぎを加えるだけで、とても簡単なものだ

フライパンにオリーブオイルをタップ入れて（我が家は手づくりのニンニク

オイル）ニンジンをサッと火を通し、酢を振りかけ砂糖を加え、火を止めて

から生の玉ねぎを加えて混ぜるだけで超簡単。注意はニンジンを炒め過ぎ

ないようにすること。

　

　味ツケはお好みで、塩コショウしたり、砂糖は加えず酢だけにしたり

量もお好きなだけどうぞ。冷蔵庫に入れておけば、10日間以上持ちますし

私はいつもこのくらいの量をつくります。。

　お昼はそれにキュウリの薄切りと黒豆（最近便利なのでよく使いますが

袋入りで100円前後、色々な茹でた豆の種類が売っています）を加え

シーザーサラダドレッシングをかけたら、彩りもきれいでとても美味し

かったし、栄養的にも良いのではと思いました。（写真忘れました）

出来上がりはこんな感じですが、ぜひお勧めしたいと思いました。。