ポルチーニのクリームソース

ポルチーニ・・・ほぼ初めて聞いた食材名なんですが・・・(笑)　「きのこの王様」だそうです。　王様！！
乾燥ポルチーニを頂きました。　「きっとどうしていいかわかんないだろうと思って」と御丁寧にクリームソースパスタのレシピ付きで(笑)　素晴らしい読みです。　どうしていいかわかんなかったと思います(爆)

そんなわけで、早速レシピに従って(？)作ってみました。

■材料
　スパゲッティ・・・１５０ｇ
　ポルチーニ(乾燥)・・・１５ｇ
　たまねぎ・・・１/４個・・・
　鶏もも肉・・・１/２枚
　オリーブオイル・・・大さじ１弱
　バター・・・大さじ１弱
　塩・こしょう・・・各少々
　白ワイン・・・大さじ２
　生クリーム・・・１カップ
　粒マスタード・・・大さじ１
　チャービル・・・適量

■作り方
　１．ポルチーニ（３０ｇ）はひたひたのぬるま湯に約２０分浸して戻して、水気を軽く絞る。　大さじ２の戻し汁を取っておく。

　　

　２．たまねぎ（１/２個）は薄切り、鶏もも肉（１枚）は一口大に切る。

　３．パスタ（２００ｇ）を茹でる。

　４．フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、たまねぎ、鶏肉を炒め、塩・こしょうをふる。

　　

　５．鶏肉に火が通ったら、ポルチーニを加え、白ワイン・戻し汁も加えて、弱火にする。

　６．生クリームと粒マスタード（大さじ２）を加え、塩・こしょうで味を調える。　パスタが茹で上がるまで煮詰める。

　　

　７．パスタが茹で上がったら皿に盛り、ソースをかけてパセリを振りかけて出来上がり！

　　


「きのこの王様」・・・初めて食べましたけど、んまかったです。　戻している時点で結構においがきつかったので、「どうだろ？」って思ってたんですけど、たっぷりの生クリームと粒マスタードが利いててぜんぜん気にならず、うまみだけはしっかりと残ってました。　作った瞬間は「生クリーム多すぎるんじゃないの？」って思ったけど、盛り付けて、いざ食べてみたらちょうどよかったですね。　こってり濃厚でんまかった～

さてさて、上記作り方におかしいところがありますね(笑)
「材料」のところと「作り方」のところの食材の量に違いがあります(爆)　「材料」のところの分量がレシピ通りの分量。　「作り方」のところの分量が今回我が家で作った分量。　レシピ守れよー！　って話しですが・・・(苦笑)

それに「チャービル」ってなに？？ ってことで省略しました。　いや検索したらすぐ出てきたんですけどね・・・　パセリでいいじゃんって。　ダメですか？？