オイル太刀魚！

ちょっと前のネタですが、良型タチウオ大漁ゲット…


もちろん半分はお裾分けしますが、あとは自家消費！

一度には食べれないのでちょこちょこ食べていくわけですが、１週間以上の保存となると、なんらかの保存食を考えたいところ。

（冷凍という方法もあるのですが、永遠に冷凍庫に眠るパターンが多いので、極力冷蔵保存を考えます…）




いつものパターンだと、干物や味噌漬けあたりですが、今回は洋風の保存食を作ってみようと！


そして思いついたのがオイルサーディンの太刀魚バージョン、オイル太刀魚(^^;)






結構適当に作りましたが、それっぽくできましたよ♪



＜作り方＞

太刀魚を塩水に漬ける（１時間くらい）

※今回は保存目的のため、結構濃い塩水に１時間漬けましたが、すぐに食べるなら軽くでも良いかもです。




太刀魚の水気を切ります





ニンニクみじん切り、鷹の爪、ハーブ適当を混ぜます





ジャムの瓶に詰めて、オリーブオイルを入れ、圧力鍋に並べて１５分！

間接的に熱を加えます。
（空の瓶は、内部で瓶が倒れないようにと思って入れてみただけで、特に大きな意味はありませんｗ）





加熱後の様子





熱いうちに蓋をすれば完成！



今回自分でもうまいことやったと思っているのは、ジャムの瓶を使ったところです(^^ゞ

通常は耐熱容器や小鍋を圧力鍋に入れて加熱するのですが、ジャムの瓶ならオリーブオイルを節約しつつ、瓶に移すという工程を省略できます！


ただし、瓶の耐熱性とか圧力耐性はよくわかりませんので、自己責任の世界ですｗ




ええと、肝心の味の方は…ちょっと味見したらバッチリでした(^^)v

塩水を濃いめにしたので味は濃いですが、パスタの材料やマリネなんかを想定しているのでＯＫ牧場ｗｗ



この調理法は本家のイワシはもちろんですが、アジ・サバなんかでやってみても良いかも…

今後またいろいろ試してみます～♪