みのろうの釣り雑記

二児の父になり子育て奮闘中!東京湾を中心とした釣り雑記です

マコガレイの唐揚げ

2016-03-09 22:57:21 | 釣魚料理(カレイ)
定番料理で目新しさはありませんが… カレイの唐揚げ 個人的に、カレイが釣れたら食べたくなる料理です! 思えば、子供のころ家族でいった和食ファミレスの「さと」で、カレイの唐揚げを初めて食べてとても感動したような… 当時の自分ではなかなか釣れない魚だったので、憧れもあったんですよね(^^ゞ ちなみに、今回は五枚おろしにした中骨を一晩干してから揚げてみましたが、骨までバリボリ食 . . . 本文を読む
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マコガレイのお造り

2016-03-08 23:13:47 | 釣魚料理(カレイ)
何度も書いていることですが… よく「白身魚は寝かせてうまみを引き出して etc…」と言われますが… 私は白身魚は当日のプリプリお刺身が好きです!! というわけで、日曜日のカレイ釣り、当日はお造りでいただきました(^^ゞ マコガレイのお造り ちなみに、定番はわさびしょう油、肝しょう油ですが、、、 今年からお刺身のお供に最強の塩が追加されたので、お造りも一度で何 . . . 本文を読む
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カレイの揚げ物三昧

2015-04-15 22:54:26 | 釣魚料理(カレイ)
カレイ料理の続編です! 個人的に、カレイと言えば揚げ物が大好き。笑 というわけで… カレイのから揚げ シンプルに美味しい! しかし嫁と子供には、新じゃがのポテトが人気(^^;) ならば!ちょいと工夫して… カレイの黒酢あんかけ これは自分的に今回のヒット作!! まあ一般的にもありがちな料理ですが、カレイのから揚げにあんかけ、相性抜群ですね◎ 一人で良型半身ぐらいたべ . . . 本文を読む
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マコガレイのお造り

2015-04-14 23:58:33 | 釣魚料理(カレイ)
日曜日に行ったカレイ釣りの戦果↓ K常師匠からの頂き物もあってカレイが沢山Ψ( ̄∇ ̄)Ψ いろいろ作った(作っている)のですが、まずは初日の料理をご紹介。 釣った当日と言えば!なんといってもこれです。 マコガレイのお造り カレイ、当日は透明でぷりっぷりで、しかも甘みも旨味も十分あるんです。 美味し過ぎ。。。笑 ちなみに、こ~んな(↓) 立派な肝も入っているので、、 . . . 本文を読む
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マコガレイ料理

2014-11-11 23:05:57 | 釣魚料理(カレイ)
先日荒川屋にて午後船に参戦! その帰港後、桟橋はカレイ船やアジ船に参戦した常連の皆さんで賑わっておりまして… カレイ船に乗っていたトムさんご夫妻が、 「みのくん、カレイ持って行っていいよ!」 『まじっすか\(@o@)/いただきます!!』 アジ船の上乗りクリさん、I部さんが、 「みのくん、アジもってく?」 『うれしいっす!いただきますo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o』 . . . 本文を読む
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アイナメ・マガレイ料理

2014-01-08 20:14:31 | 釣魚料理(カレイ)
この間行ったナメタ五目釣り、料理編の続きです。 ナメタ以外にもアイナメとマガレイでおかず十分! アイナメは刺身でいただきます~ 甘味もあって、ナメタと甲乙つけがたいお味(^^)v 大きなマガレイは唐揚げに変身!! これ、私の好物なんですよ~ 味付けはシンプルに塩コショウだけです。 周りの皮の部分はカリカリ、中はホクホク(*^^*) マガレイの場合、煮付けよりも揚げた方 . . . 本文を読む
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ナメタガレイ料理

2014-01-07 22:32:56 | 釣魚料理(カレイ)
先日宮城で釣ったナメタガレイ↓ 43センチの肉厚魚体! これは全部定番の煮付けに使用かとも思いましたが、せっかく新鮮なので生でも食べてみたい。。。 というわけで半身だけは切身にして、、、 刺身で頂きました(^^ゞ ネットの情報では、身がやわらかめなので厚めに切るとよいとあり、気持ち厚めに切ったのですが、食べてびっくり、なかなかの弾力! 流石に釣ったその日に食べると食感も最高で . . . 本文を読む
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マガレイ料理

2013-08-22 22:14:37 | 釣魚料理(カレイ)
記事UPが遅れましたが、、、ちょっと前に行ったマガレイ釣り。 下処理だけで大変な目に(^^;) 調理に取れる時間が少なかったので、今回もシンプル料理に落ち着きました。笑 カレイ刺身 これが食べられてとりあえず満足! ちょっと取れたエンガワも絶品♪ コチと同じで、やっぱり釣った初日が一番美味しいような気がします。 身が透明でコリコリ、でも甘味があるんですよ~ マコガレイなんか . . . 本文を読む
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カレイ料理

2013-01-10 23:55:15 | 釣魚料理(カレイ)
先日行ったカレイ釣り・・・ 大漁でした♪ もちろん、嫁ちゃんの実家でカレイパーティーでしたよ~(^^)v 酔っぱらって、あんまりちゃんと写真撮っていなかったのですが、一部紹介↓ お刺身! 上がマガレイ、下がマコガレイです。 どちらも甲乙つけがたいお味… (ぶっちゃけ、酔っ払いには、味の違いが判らなかったです ^^;) カレイ唐揚げ! 個人的には、カレイといえば唐揚げです(^^) . . . 本文を読む
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