お正月のおせちにつきものの錦卵。
毎年のお楽しみ。鈴廣の「二色卵」様。
伊達巻きはよくあるけど、こちらはなかなか手に入らない。
木箱入りで和紙にくるまっていて、高級感満載。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c9/1f8ff5518a831231524f86c9482cb288.jpg)
まぶしい黄色と白のコントラストが和菓子のようなのです、ほんと。
おせちに飽きてもこれは飽きません。
たいせつーーーーにいただきました。
でもよく考えたら材料は卵!
なのに3000円もするのは高いのでは?
で、作ってみました。
卵六個。
固ゆでにして白身と黄身を分けて裏ごし。
お砂糖、塩、片栗粉をそれぞれに混ぜます。
ここで型に白身→黄身の順に入れるのですが、
前回初めて作ったときはヘラで伸ばしてしまい、ツルンとしてしまった。
それでもまあおいしかったのですが、違うんです。
あのほろほろ感が出したい。
で、考えて砂糖類を加えた後、もう一度裏ごししました。
一度してるから簡単に裏ごしできます。
で、型に入れるときは押さえる程度で。
パウンドケーキ型に入れちゃいました。
蒸し器はめんどうなのでレンチンです☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/c3/e92886bae746f6739f7dfde86330059a.jpg)
粗熱をとって冷蔵庫へ。
明日のお楽しみ。
翌朝。
ま、二度目の結果はこんなもんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/82/edc76cba2131baf5e9c6f2b6826fab96.jpg)
ちょっとレンチンが長かったのか黄身がややボロって感じ。
ちゃんと蒸さなきゃか??
めげずに、恐れ多くもとっておいた鈴廣様の箱にいれてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/42/5a430bd67a8f9e0c0a80fe1357e21636.jpg)
・・・。
鈴廣様には近づけもしません。
やっぱり職人技なんだなー。
また来年お会いしましょー☆
毎年のお楽しみ。鈴廣の「二色卵」様。
伊達巻きはよくあるけど、こちらはなかなか手に入らない。
木箱入りで和紙にくるまっていて、高級感満載。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c9/1f8ff5518a831231524f86c9482cb288.jpg)
まぶしい黄色と白のコントラストが和菓子のようなのです、ほんと。
おせちに飽きてもこれは飽きません。
たいせつーーーーにいただきました。
でもよく考えたら材料は卵!
なのに3000円もするのは高いのでは?
で、作ってみました。
卵六個。
固ゆでにして白身と黄身を分けて裏ごし。
お砂糖、塩、片栗粉をそれぞれに混ぜます。
ここで型に白身→黄身の順に入れるのですが、
前回初めて作ったときはヘラで伸ばしてしまい、ツルンとしてしまった。
それでもまあおいしかったのですが、違うんです。
あのほろほろ感が出したい。
で、考えて砂糖類を加えた後、もう一度裏ごししました。
一度してるから簡単に裏ごしできます。
で、型に入れるときは押さえる程度で。
パウンドケーキ型に入れちゃいました。
蒸し器はめんどうなのでレンチンです☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/c3/e92886bae746f6739f7dfde86330059a.jpg)
粗熱をとって冷蔵庫へ。
明日のお楽しみ。
翌朝。
ま、二度目の結果はこんなもんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/82/edc76cba2131baf5e9c6f2b6826fab96.jpg)
ちょっとレンチンが長かったのか黄身がややボロって感じ。
ちゃんと蒸さなきゃか??
めげずに、恐れ多くもとっておいた鈴廣様の箱にいれてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/42/5a430bd67a8f9e0c0a80fe1357e21636.jpg)
・・・。
鈴廣様には近づけもしません。
やっぱり職人技なんだなー。
また来年お会いしましょー☆