友達のお宅で「塩レモン」をごちそうになりました。
瓶から一匙 とろりとすくって、ササッと作ってくれたのは
塩レモンを炭酸で割った飲み物と、オリーブオイルをあわせたドレッシング。
いかにも「しょっぱい」「すっぱい」という感じだけれど、これがことのほかまろやかで驚きました。
その数日後、あさイチでこの「塩レモン」が紹介されたのですが、
単純そのものの作り方にまたビックリ。だって八つ切りレモンと塩を瓶に入れるだけなんだもの。
さっそく我が家でも！と、うろ覚えだった分量を確認すべくググったところ
あさイチレシピでは、レモン３～4コに塩1～1.5カップ。
ところが他のサイトでは、レモンに対して塩10％？？ ３コだいたい250gとして塩は25g。
あまりに違いすぎるこの塩の量。 いったいどっちがおいしんだろ？
いくらなんでも300グラムは多いような気がする。 まずは10％でやってみよかね。
瓶を煮沸消毒して・・・
2時間もおくと 水分が出て馴染み始めます
2週間くらいで食べられるそうですが、友達の塩レモンは4年ものと言ってたっけ。
さあ、あとは待つのみ。 待つこともまた楽し。
