9月9日の日替わりランチ 2008-09-09 08:32:08 | Weblog 魚とイカと豚角煮の野菜スープ仕立て 魚に軽く小麦粉を振って焼くか揚げておきます。 イカは輪切りにしてさっと茹でておきます。 冬瓜または大根、人参、玉ネギ、にんにくの芽をひとくち大に切って、カツオダシでスープにします。味付けは、塩、コショウ、しょうゆ 出来上がったスープに魚を入れ、魚が温める程度に火をいれて、さいごに角煮を加えて仕上げます。