かじきまぐろソテーの夕ご飯

あっという間に涼しくなりました。もう夏も終わりでしょうか
よく作るカジキマグロのソテーの夕ご飯です。

いんげんは２分ほどゆでておきます。
にんにくをスライスしておきます。
しめじは石づきを取ってほぐします。
かじきはスティック状に切って塩コショウ、小麦粉をはたいておきます。

これだけやったらあとは数分で出来上がりの私の手抜きメニュー。。。

フライパンに油大１を熱し、しめじを炒めて取り出します。
油大１を足して、にんにくを炒め、端に寄せたらカジキを入れて焼きます。
＊４つの面を一度ずつ焼きます。火のとおりが早いので焼きすぎないように。

しめじといんげんを入れて、ステーキ醤油をからめて出来上がり


なすの煮物も作りました。
冷たくしてもおいしく、とろっと煮えた茄子が大好きです



なすはいつものように下ごしらえ（さっと水にくぐらせてあく抜き、油を少しまぶしてラップしてレンジ強４分、ラップをすぐはずして川目を上にして空気にさらします。油ひかえめのローカロリーで柔らかくできます）
だし汁で豚肉と一緒に煮て、みりん醤油とめんつゆ少しで薄味にします。
オクラはあとから入れてじきに火が通ります。



手羽先焼き。。。なすの和え物もおつまみですね

茄子はいろいろにしますが、今回は豆板醤ポン酢であえて、ミョウガを散らしました。







おまけ。。。
実家に行ったときに採ってきたミョウガです
この時期、みんなお花が咲いていて、もう終わりですね。
お花はランの花のようでとっても綺麗です。

蚊に刺されるので虫除けスプレーして、決死の覚悟で畑まで行ってきました（笑）


いつも読んでくださりありがとうございます。
月末でお仕事が続いていたのでなかなか記事がかけませんでしたが、マイペースでいきますね
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