今日の夕食：２プレート仕立て

中２日での今日の夕食。今日は洗い物で『手抜き』が出来るよう、「２プレートディナー」にしてみました。

今日の献立はこちらです。中華仕立てメニューです。

●鮭レタスチャーハン[瓶詰め鮭、レタス、ネギ、卵、ごはん]
●もやし炒め[もやし]
●貝柱入り根菜きんぴら風[いつもの常備菜]
●お漬物[市販品]

中華系メニューですが、使った油は全体で大さじ１程度。お肉も使っていませんので「思いのほかヘルシー」なメニュー・・・・と思っていますゞ(^^;;

今日の「手抜き料理」は『もやし炒め』。もやしを単に塩コショウで炒めただけの極めてシンプルなメニューですが、時々無性に食べたくなる一品だったりします。

「もやし炒め」をおいしく作るコツは２つ。一つは『下ごしらえでヒゲ根をきちんと取る』こと。たったコレだけのことで食感が全く変わってきます。今なら「根取りもやし」が売っていますので、これを使えばほとんど手間はかかりません。

もう一つのコツは、「あらかじめフライパンor中華なべをしっかり熱しておく」こと。火力が弱い家庭用コンロでも、あらかじめ鍋肌から煙が上がるぐらいまでしっかりと熱しておけば、十分に『強い火』の代わりになり、シャキシャキとした歯ごたえを残したまま火を通すことができます。炒めすぎとやけどには注意してくださいね(^-^)

この２つのコツを知っていれば、「塩・胡椒・もやし・油小さじ１」があれば十分おいしいもやし炒めが出来ると思います。ぜひ一度お試しください。