今日の夕食：久々自宅ご飯

１週間ぶりの更新、そして１週間ぶりの今日の夕食です。先週は金・土・日とお出かけでしたが、今週に入っていまいち気分がすぐれずに、月・火・水と連続で外ご飯になってしまいました。

今日も体調は十分ではないのですが、外食気分でもなかったので、「制限解除」モードでの自宅ご飯に。ということで、今日の夕食はこちら。

●竜田揚げもどきサンドイッチ[食パン、鶏もも肉、レタス、きゅうり、玉ねぎ、ゴマドレッシング]
●オニオンコンソメスープ[玉ねぎ、コンソメの素]
●きゅうりスティック[きゅうり]
●しば漬け[市販品]

今日の夕食は初のパン食ですね。突然サンドイッチが食べたくなったので、夕食ですがパン食としてみました。

サンドイッチの中に挟んだ「竜田揚げもどき」は、揚げる代わりに焼き上げて作ったもの。作り方はこちら。

（１）鶏もも肉を２～３枚に切り分け、塩コショウする。
（２）小麦粉１片栗粉１を混ぜた粉をつくり、鶏肉に満遍なくまぶす。
（３）フライパンにやや多めの油を引いて、（２）の鶏肉を皮目から入れる。
（４）中火でこんがりと表面を焼き上げたら、弱火にしてふたをしてしばらく日を入れる。
（５）オーブントースターかグリルで再度焼き上げて、表面をもう一度かりっとさせる（グリルは中火）
（６）余分な油をクッキングペーパーで軽く拭いて、出来上がり、

揚げるよりも油がぐっと少ない上、冷めてもかりっとしたままの食感となります。一人暮らしでは難しい「揚げ物系料理」ですが、この方法なら「揚げ物もどき」としておいしくいただけます(^-^)

今日の夕食シリーズは、ぼちぼちと復帰させていただきますので、これからも暖かく見守ってやってくださいm(_ _)m