2023.11.25
散髪ついでのひと啜り。
下井草の駅を降りて歩いて行くと、2ブロックくらい手前からスープの匂いが漂ってきますね～。
博多長浜とんこつラーメン 御天
ラーメン
シャバシャバのスープからは豚骨の熟成香と苦味がしっかり感じられます。
この苦味は次第に慣れていって、良い具合のコクに感じられるように。
匂いの方は先日のだるまとはまた違った趣で、同じ豚骨スープでも個性の違いがハッキリと出て面白いものですね。
麺はもちろん極細低加水ストレート。
サクサクポクポクで文字通り粉の風味も感じられます。
卓上の紅生姜と高菜とすり胡麻でカスタムしたスープに替玉を入れてもらいまた美味い！
こんなお店が近所にあったら嬉しいな～と思いながら、ご馳走さまでした☆
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