横浜 横濱丿貫 冷や牡蠣

2023.7.28

お昼の丿貫は初めてかも？
冷やしラーメンなら丿貫の牡蠣ラーメンをと勧められまして、3年ぶりにアソビルの横濱丿貫に行ってみました。

お昼でもふつうに行列してるんですね。
お客の途切れない11席をふたりで回していてなかなか大変そうです。

数量限定の冷や牡蠣。

冷たく霜の付いた丼です。
よく冷えたスープは白湯なんですね。
クリーミーでオイリーな飲み口から、すぐに牡蠣の味わいとほろ苦さがバリバリに効いてきて美味しい！
塩気も強めで、ついついレンゲが止まらなくなる味わいです。

麺は細麺。
冷水で〆てるっぽいけど弾力が強くなり過ぎたりもせず、気持ち良い啜り心地と食感です。

強い味のスープの中で、薄切りの玉ねぎの爽やかさがよく活きていますね。

またゆっくり夜に来てお酒も飲みたいです。

ご馳走さまでした☆

.