タクアン漬けと・・・威嚇？？？

昨日の事・・・
雨が・・・この日は　タクアンの漬ける計画をしていた。
なのに　雨がやまない・・・予報では　曇りから晴天に・・
となれば　午後からでもしっかり天候も回復しているので
安心してタクアン大根の漬け物が出来る・・と、考えての事、

時間は経つが・・中々晴天にはなってくれない。

待つ事・・・１１時は過ぎたかな～～何とか雨は止み雲も消えた
お～～～これからが晴れる～～～～気温もかなり高くなって来た。
早速・・・タクアン漬けの準備を始める。


先ずは　畑に天日干しをしていた、タクアン大根の取り入れだ。
既に　二本目の竹竿の大根を取り出している。


紐で結わいてある為に、紐の解きをして行く。
以外にこの作業が面倒になって来るんだよな～～（再使用の為）

大根の数は・・・小粒の為に・・１３０本もの大根となった。

大根の方は　準備が出来たので、少し　天日干しをして見る。
所が　大根の紐時を終えて、古語に入れての天日干しを始めた時
数分で陽が消えてしまった～～～～

雲ってしてしまったのです。
予報では　１１時あたりから晴天になり、日没まで温かく晴天が
・・・との事だったので、チョット安心をしていたので、焦りが
出てしまった。

曇りになってしまうと、大根も湿気っぽくなってしまうからです。
でも何とか　準備も出来たので・・・と言う事で思い切って開始
する。


次の準備は　ヌカを作り上げる事・・・
写真緒様な材料でヌカズケのヌカ作りを行います。

ヌカ　＝２．５kｇ　＋　塩　＝５００g
ザラメ　＝　１ｋｇ　＋　タクアンの素＝　１袋（２０g）

この材料を一緒にして良くかき混ぜて置きます。


小粒な大根を　不要部分を切り落として、大根をし上げる。
こうして　すべて大根の準備も出来た。

３０号の桶に　ビニールを二重に敷き・・破けて汁が漏れない
様にする為に　二重にセットしておきます。


ヌカを蒔きながら　タクアン大根を並べて行きます。
ヌカ・・・大根・・・ヌカ・・・大根…と切り返して行く。

小粒な大根の為に　かなり入ってしまうな～～～～～
全て準備をしていた大根は桶に入ってしまった・・・。


最後は　大根の葉を入れてからヌカをふりかけて終了とする

大根は何本入ったのかな？？？？？
小粒だったからな～～～何本入っても　食べる時は同じだ？？？
と思えば・・・かえって気持ちが楽になって来そうだ。

１回に　タクアンを食べきればいいんじゃん・・・
すれば・・１３０本は入った事になるので、３か月は食べられる
？？？と言う計算にもなるかな？？？？（苦笑）。

重石は？？？？？

この様に二段式に重石をして行きます。
一個の重石が・・・１５ｋ　＋　１３ｋ　の　２８kとなる。
この様に最初は重くして置きます。


管理をしておく場所が、建物の裏側に当るのと、北風が強く・・
この様にすっぽり袋を被せて置く事で埃やゴミ混入防止です。

水は　一週間で上がって来ますので、水を少しかい出して置く。
この管理方法に　約３週間は行って行く予定だ。
すれば　大根も漬かってくるであろう・・・予想をしています


このタクアン大根を漬けるに当たり、雨がまず止んでくれる事、

そして　晴れた日中に漬けて行きたい・・湿気を防ぐ為に・・
そんな雨が早く止んで欲しいな～～～と、小降りになって来た時
挿し木の　バラが花を開こうとしていたのを発見した・・・

雨露がすっぽりかかっていますね～～～～
何か面白い花の形になって来ていたので、向きを変えて見ると・・


この様に犬なのかな？？？　猛獣なのかな？？？？？
空に向かって　吠えている様にも見えませんか～～～～～～～

大きく口を空けての威嚇をしているように見えませんか？？？

昨日はこのな天候の中でのタクアン大根の漬物が完了出来た事。
そして　その大根が　年内に食べられる様になるかな～～～～
美味しくなってくれるかな？？？？～～と、期待する（苦笑）。