今日は雨が降りそうだったので
おうちにこもって東坡肉（トンポーロー）を作る。
脂を抜く下煮に1時間30分＋調味料を加えて1時間
とろけるようにやわらかくするにはこのくらいかけなくちゃね。
でも煮物って放っておけばいい時間が長いからkinkyにとっては手抜き料理
読書なんかしちゃえてトクした気分。
でも今日は、葱花餅（ツォンホアピン）を焼くコトに。
餅といっても中国の「餅＝ピン」は小麦粉をねって焼いたもの。
これに「葱花＝みじん切りのねぎ」をたっぷりはさむから「葱花餅」
生地をねかせないで、すぐ焼くのでこれまたお手軽
焼きたては香ばしいねぎの甘みとさくさく感でやみつき
けっきょく雨は夕方すこ～し降っただけだったけど
今日も口福なkinkyなのでした。