ラタトゥイユ＆レトルトカレー

連日のラタトゥイユメニュー。
レトルトカレーは・・まぁ、ふつうの味。

ズッキーニのラタトゥイユは味の仕掛け人。両方合わせて口に入れれば旨味の大爆発！

うつり坂・・冬

赤羽駅の東西で再開発の動きが活発化しているが、この辺りも大きく変わりそうな予感。

秋過ぎて、寒さにふるえて年を越す・・か。

早春が足音忍ばせ、梅一輪・・梅公園にて。

ラタトゥイユ・ぺペロンチーノ

ぺぺロンチーノにラタトゥイユを合わせてみたんですけど・・やっぱり旨いですね。

関連記事　ラタトゥイユ＆きのこパスタ

仕上げにのせたパプリカのマリネも極旨です。このメニューも我が家の定番になりそう。

パプリカのマリネ　レシピ
弱火でじっくりと焼き炒めたパプリカとドレッシング(塩、酢、コショウ、レモン汁、オリーブオイル、ニンニクすりおろし)を混ぜて一時間で完成。

青パパイヤで二品

パパ嫌、ママ好き？・・みんなが大好きパパイヤ炒め。
冬のパパイヤは熟し加減がイマイチなのでちょっと固めだけど、まぁいいか・・コリコリ。

次は、パパイヤサラダ。
千切りにしてニンジンドレッシングとナンプラーをからませ、レモンとパクチーを添えたらベトナム風？

シャキシャキ食感で爽やか風味は夏向きですね・・冬だけど。

ラタトゥイユ＆きのこパスタ

エリンギパスタの上にズッキーニのラタトゥイユをのせて・・
本当に旨いと思ったときはコメントはないですね。頬がゆるみっぱなしで黙々と食べるだけ。

ズッキーニのラタトゥイユ　レシピ
オリーブ油多目、ズッキーニはあまり触らずに揚げ焼きで焼き色つける。
先に炒めた玉ねぎ、ニンニクとトマト缶を加える。
缶に水を少し注いできれいにしたら鍋に入れる。水の量はこれだけ。
調味料は、酒、塩、コショウ、コンソメ。蓋をして蒸し煮15分。