江戸川にて・・風に吹かれる

天気と潮の具合を見ながら数日、頃合よしとやってきた。
運河に沿って江戸川に向かうこの道を歩くのは四年ぶり。

狙いはこれ。

先ずは定番の味噌汁で。
貝の汁に薬味は不要・・っていうか、入れてはダメ。せっかくの海の香りが飛んでしまう。

つぎは、これも定番のアサリバター。
砂抜きした貝の身はふっくらプリプリ、砂気がないので安心して食べられるし旨味も濃厚。

最後は残ったアサリスープの旨味をからめたアサリ風味濃厚なエリンギパスタ。

奥さん、これ大好きでしょ！