ぬか漬の季節

一年中食べる人もいるが、初夏から秋にかけて安く出回る季節野菜を漬けて食べるのが好き。

とくに好きなのは新キャベツ。
以前は八百屋の店先などにも置いてあったが、最近は八百屋も見かけないので自分で漬けるしかなくなった。

漬物を作るようになって十五年以上経つが、ぬか床の味が年々深みを増してきたように感じる。