乾燥ズッキーニのアヒージョ

ズッキーニ(1/2本)をスライスしてザルに並べ、天気の良い日を選んで二日間天日干し。

乾燥後は片手に山盛り一杯の量になりましたが・・
イメージと違って、ちょっと乾燥しすぎました。厚さを5mmくらいに切って天日干しは一日で良いかもしれません。

スキレットに入れて常備品のアンチョビオイルを加えて煮込みますが、やはり薄すぎです。

これをパプリカのマリネと合わせてパンにのせて食べるとうまいのですが、歯ごたえがイマイチでした。

次は、もっと・・もっと美味いものにしたいと思いますが、料理って奥が深いですね。