鯛一匹、丸ごと味わう！

ちいさめの鯛を一匹買ってきたので・・

先ずは「鯛ときのこのホイル焼き」
仕上げにのせたバターの風味がすべての具材のまとめ役。

皮付きの鯛の切身、ひらたけ、ズッキーニをアルミホイルに包んで魚焼きグリルで焼いただけ・・アッ！皮目が逆だった！

軽く飲んだあとの〆は鯛そぼろと卵そぼろを合わせた二色丼。
ご飯は鯛のアラ煮の残り汁を使って炊いたので旨味たっぷり。

「鯛そぼろ　レシピ」
鯛の頭や中落ちを、酒、みりん、生醤油を加えた汁で煮付ける。
煮上がった身をほぐしたら小鍋に入れ、煮汁を少し加えて汁気をとばしながらこまかくする。

風味の良い地のりをパラパラのせたら準備OK。
歯ごたえは、フワッフワ！舌にやさしい味わいも丁度良い。

半分食べたら薄めたアラ煮汁をぶっかけて・・サラサラサラリ。