ホヤ酢

毎日暑い日が続いているが、そんな日には涼感誘う海の味が恋しい。ひとくち頬張れば体の中を海風が吹き抜ける。

今夜は、蛇腹切りのきゅうり、ワカメ、ホヤを合わせた酢の物で暑気払いだ！
合わせ酢は酢、砂糖、醤油(数滴)だけでいい。出し汁を加えるとホヤの風味がぼやけて台無しになってしまう。