牡蠣のアヒージョ

オリーブオイルにきざんだニンニクと赤唐辛子を入れて弱火で煮込む。
牡蠣、エリンギ、椎茸などを加えてさらにグツグツ煮こみ、仕上げに塩コショウ。

プックリ煮えた牡蠣を頬張れば、旬真っ只中で濃厚な旨味が口の中を駆け巡る。