ねぎキムチを漬けるとはねぎを収穫するところから

ねぎキムチ挑戦！

キムチ好きの知人から

「昔食べたねぎキムチが食べたくてねぇ〜
でも、上手にキムチ漬けてた人が今はもう漬けれなくなって…

ねぎキムチ ありゃぁ美味かったなぁ〜」

っと。

大変お世話になっている方で、
素人、玄人の強い味方
［クックパッド］で作り方を検索し
アレンジし、

ねぎキムチを、

まずは育てた「葱」寒風の中収穫ですっ


西日本では通じる「野菜のショウヤク」
野菜の汚れを落とし、水洗い


水気を切る目的で、一晩ザルにあげ
いざキムチの素 ヤンニョン(もちろん自家製)漬け込み！


白菜キムチや大根キムチとは一線を置く
とてもパンチの効いたキムチです。

そして、日持ちがします！
えぇとってもよく持つ気がします！

本来韓国では細ねぎとアサツキの間の品種のねぎだそうですが、
うちの畑にはそんなエリートねぎはなく、
九条ねぎやら根深ねぎの異種混合。

漬けた直後に味利きで食べたら、
思ってた通りのパンチの効いた
お口の中 「ねぎ臭い！んで、唐辛子辛い！」 でした。

2-3週間後が食べごろかしら？

食べる事は生きること！
実感する日々

畑も本業もポンコツなりに明日も頑張ります