初めての「らっきょう漬け」

昨日、初めての「らっきょう漬け」にチャレンジしました。
もっとも、チャレンジと言う程 大袈裟なものではないのですがネ！

そもそも「ナンデらっきょうなの？」でありますが、食べ物にはあまり興味を示さない奥様が珍しく作ってみようかと・・・
で、早速 ＪＡ全農とっとりのサイトでレシピを確認したところ、意外に簡単に作れることが分かりました。

と言うことで、デパ地下で鳥取産のものを５００ｇ買い求めてきました。
陳列されているのは殆どが１Ｋｇ入りのパッケージなんですが、我家には仕込む容器もありませんし、ナンタッテ初めての試みですからコレで良かろうと。

まずは、根っこのところでくっついているのを引きはがして、一粒づつにします。

次に、両端をカットして水で綺麗に洗います。

この後、塩をチョイと振って１時間放置！

１時間経ったら塩を洗い流して、熱湯に１０秒浸します。
冷めるのを待って唐辛子と一緒に容器に入れて、ヒタヒタになるよう我家の常備薬＝延命酢を流し込めば仕込み完了であります。

冷蔵庫に入れておけば１０日後位から食べられるようですが、旨みが出てくるのは１ケ月後だそうです。いずれにしても、楽しみであります！

ちなみに、言いだしっぺの奥様がこなした仕事と言えば、１０秒数えるのと容器を取り出したことだけでありまして・・・
それと、我家ではらっきょうと言えば小粒の花らっきょうでありまして、本当はコレを作りたかったのですが・・・

マ　エエカ！