巣鴨のラーメン屋「アナタハゼッタイセアブラガタリテナイ」

その昔・・・ラーメン屋「蔦」があった場所で、
現在は「まるえ中華そば」になっているが、
まるえが定休日の水曜日だけオープンするのがこの長い店名の店。

「蔦」は２０１５年にラーメン屋として初めてミシュランの１★に
輝いた名店で、トリュフを使った斬新な味は私史上でも３本の指に入る。
（二郎系を除く。）その後、代々木上原に移転したが、
今年９月に店主の大西氏が急死している。で、そうだ！と思い
行ってみたわけである。

店名から背脂系である事が判るが二郎系ではない。

この日は雨だったため開店時間を過ぎてはいたが、
並ばずに入る事が出来た。

　　　　　　　　　　　

住　所：東京都豊島区巣鴨１－１４－１　プラトーサカ１Ｆ
電　話：不明
最寄駅：ＪＲ山手線等　巣鴨駅

＜食したメニュー＞

塩セアブラ　９００円

＜店内の雰囲気＞

カウンターにはあらかじめお盆がセットされている。

カウンターのみ８席。

＜感想と評価＞

太麺である。チャーシューとネギ、メンマのみとシンプル。
上に背脂のトッピングである。これ、私かき混ぜてないよ。
最初からこう言う感じなの。見た感じどう？
なんか美しくないわね。

太麺・・・ゆで加減はかなり固めである。
初めての店では基本はなんでもデフォルトの私である。
二郎系のようなインパクト大の濃いスープであれば、
この太麺で固めの茹で方であっても麺とスープが絡んでくるのだが、
ああ・・・残念な感じ。セアブラは濃い感じもしなかったし、
しつこい感じもなく良い脂なんだろうけれど。
ジロリアンになってしまった私には物足らないのであった。

　評価は●（物足らない。）
　　　　　　（３段階、◎：おすすめ　○：まぁまぁ　●：う～ん）

■お断り■
　味に関しては、間違いなく主観でしかありません。（１００％！）
　同意見・反対意見など、あると思いますが、
　あくまでも、私の味覚に合うかどうかなので、
　気にしないでください。あしからず。