仔羊の内臓の煮込み（Coratella d'agnello）
今日は復活祭です。 ウンブリア州ではこの日の昼食にこの料理を食べる習慣があります。 仔...
今日のパスタ 41
ロマネスコ、黒キャベツ、鮪のリガトーニ。
バッカラのトマトソース煮
4月１６日は復活祭です。 イタリアでは、復活祭の前の金曜日は、多くの人が肉を口にしない習...
今日のパスタ 40
ニンニク、オリーブオイル、唐辛子のスパゲティ。
豚の首肉の生ハム カポコッロ（Capocollo)
カポコッロはイタリアの各地で作られている生ハムです。 各地により作り方や呼び名が違いま...
今日のパスタ 39
ペンネッテ アラビアータ。
チャウスコロ サラミ（Ciauscolo)
チャウスコロは、マルケ州特産のソフトサラミです。 豚の方肉、三枚肉、もも肉、ロース、ラ...
友人の家族と夕食。
友人の家族と近くのレストランでで食事をしました。 店内。 先ずはビールとポテトフラ...
セージ（Salvia)
セージ、イタリア語でサルヴィア。 シソ科の植物です。 香りが強く、少し苦みのあるハーブ...
今日のパスタ 38
ベリー(ラズベリー、ブルーベリー、ブラックカラントを練り込んだパスタのラグーソース。 ...
