美しいつけそば

３連休初日、今日は以前から気になってたお店に行くため、電車に乗って埼玉県の新白岡駅へ。


駅から歩いて３０分、いや４０分くらいかな？　本来なら車で来るべき場所にある「食煅 もみじ」さんへ初訪問。


“特製つけそば”を。まずはなんとも見た目が美しい麺線、その麺は海苔の出汁水に浸かっていて、このまま麺だけを１本食べましたが、ほんのり香る塩っぽさに程よい喉越し。つけ汁はやや濃い目も醤油の旨みが感じられ麺との相性は抜群。別皿で提供のチャーシューは角煮などもありどれも美味しい。麺を食べ終わる頃合いを見て、店員さんがポットに入ったスープ割りを出していただけるところなど、全てにおいて丁寧な仕事ぶりが感じられました。
駐車場もけっこう広めにあるので、次回は車で来ます。