本日は！
カナギ の話。
カナギ は、
京都から福岡にやってきて
これは美味い！ と感じた食材のひとつ。
カナギ とは イカナゴ のこと。
関西で イカナゴ は釘煮で知られているが
関西で イカナゴ の干物は食べたことがない。
スーパーで生の 親カナギ が売っていたら
必ず買って干物にする。
干物も売っているが
いつも、自分で干物に加工する。
末端価格にすると、
３分の１程、安く、美味しく食べられる。
カナギの干物 は
なぜ、関西で売っていないのだろうか？
カナギの干物 を
量産して、京都に売りに行こうか？
真剣に考えてみたい。
