T-1グランプリ東北大会出場のおしらせ

 突然ですが・・・ T-1グランプリ２０１２（お漬け物のグランプリ決定戦）個人の部において 東北ブロック大会の決勝戦にすすむことになりました。 開催は12月16日（日） イオンモール名取　宮城県名取市杜せきのした５－３－１ 　　　　　　　　　　　　内　１階ウェストウィング イオンモール名取交通アクセス イオンモールイベントニュースにT-1グランプリのイベント情報が載っており . . . 本文を読む

ぐいっと大根のビール漬け

バリバリ現役、某大手会社の社長は、 「わたしの職業は農業で、今の仕事は趣味ですから～」と 優しく豪語している方。 普段は日本中を駆けめぐりながら、うなぎのぼりに企業成績をあげ 週末ともなると、 ご実家に戻って農業に汗を流している方なのですが・・・ その方から、先日、 ものすごく大きなカブが送られてきた。 「すごい大きなカブですね～」というと 「あ、あれ、間引き菜ですから」という軽 . . . 本文を読む

柿のネックレス

この写真は 震災３日目、家族みんなで食べた「干し柿」の写真。 この写真、今でも大事にとっているんですよ。 震災3日目・・・ 電気も通らずまだ世の中の情勢がなにもわからなかった時・・・ あの日、なぜか手作りのデザートっぽいのを 子ども達に無性に食べさせたくなって 冷蔵庫の奥でこの干し柿達を見つけたときには、 まるで太陽を見つけたような気がしてとっても嬉しかったです。  あ . . . 本文を読む

お盆は保存食作り

　　　　　【生食用のカボチャ「コリンキー」と夏野菜の柚子味噌サラダ】 柚子味噌：分量 　味噌大さじ４　みりん大さじ４　お酒大さじ４　お砂糖大さじ２　柚子皮適量 柚子味噌：作り方 　　柚子以外を鍋に入れて、全体にポッタリとなるまで、弱火で加熱する。 　　ポッタリとなったら、柚子を加える。 キュウリ・人参・ピーマンなどの夏野菜と、コリンキー半個は種だけ除いて 皮ごと千切りにスライスする。 . . . 本文を読む

梅の三日干し

日本人にとって、日々の生活と切り離すことのできない「梅の木」 雪解けと共に純白の花を咲かせて、 ウグイスの「ホ～・ホケキョ」という声とともに、 春の訪れをいの一番に告げてくれる「花木」ですが 初夏ともなると 梅の実が青から赤へと色を段々変えていき 「今年は梅で何を作ろうか？」と 梅作業への楽しさがこみあげてくる時でもあります。     ６月後半から塩漬けにし . . . 本文を読む

キノコソースのサラダとパスタ

今、キノコがとってもお安いですよね。 菌床栽培が殆どなので、１年中供給が安定しているキノコですが 暑い夏には需要が少ないので、お安くなるそうです。 今回買ってきたのは、マイタケや、椎茸やシメジなど。 このキノコを、夏に沢山食べられるようにちょっとアレンジすることに　     　　　　　　　「ちょっと辛めのキノコソース」です。 オリーブオイルで、ニンニクと赤唐 . . . 本文を読む

梅・ドクダミ・らっきょうー保存品の世界

「ほ～～んと、この時期は お金がすごくかかるのよね」 と・・・ セミナーに参加してくださっている方の言葉です。   同感です！　 ６月になると 土付きのらっきょうがお店にならびます。 土付きのラッキョウを見ると 「あらら、血液サラサラのらっきょう漬けつくらなくっちゃ！」と焦って ラッキョウをカゴの中に放り投げてしまいます。 6月後半から7月ともなると、 今度は . . . 本文を読む

鮭入り野菜漬け

　　　　　　　　　　　「塩麹で漬けた鮭入り野菜漬け」   最近の塩麹ブームで、 いしころブログも塩麹のレシピ掲載続いてますが・・・ 私自身は麹を使った漬け物は ずいぶん若い頃からつくっていたものです。   上の画像は、青森の郷土食である「塩鮭入り野菜漬け」を 今はやりの塩麹とお刺身のサケを使って作ってみました。   東北を巡り巡っての子ども時代 . . . 本文を読む

風邪とカリンジュエリー

年始が終わった途端、うっかり風邪を引いてしまいました。 右の鼻が痛いな、と思ってたら 今度はノドが痛くなってきて “あ、カゼ引いちゃったんだ、” という感じで始まったのですが・・・   関節痛を伴う熱に一晩中うなされ、 翌日は午前中はまだまだ体は熱っぽく 喉が痛くて鼻も化膿してしまい こりゃ、長引くかな・・・と 案じていたところ 幸いにも、午 . . . 本文を読む

青トマトのジャムづくり

すっかり秋めいてきて・・・ もうすぐ冬が目の前に来ている感じですね。   我が家の小判草も、急激な温度の低下と共に 黄金色に紅葉をし始めました。　   反対に・・ 温度が下がると、、、 どうしても赤くなることのできない・・・ 「青いトマト達」 狭い家庭菜園では、どうしても秋の種まきに合わせると 夏の野菜たちを泣く泣く抜く羽目となります。 抜くとき . . . 本文を読む