猛烈ヒートなブロッコリ。

また懲りずに、洋書の料理本からです。今回の原題は「broccoli with olives and chiles」です。これも色々大変でした。

まずは材料のお話から。

本に書いてある材料は下記の通りです。

・ブロッコリ
・皮のままのにんにく
・チリ(赤唐辛子ではなく写真見るとデカいんですよ）
・黒オリーブ
・タイム

で、チリって、干した赤唐辛子じゃなくて、デカいの売ってるんですかね?? 荻窪には無かったので青唐辛子、それと写真の色で赤が欲しいという不純な動機で赤ピーマンを追加(笑)。ペコロスもポトフのが余っていたのでこれも追加。黒オリーブはあんまし好きではないので無しに。まぁこのぐらいですから、前回の「えだまめポトフ」ほど材料に苦労した訳じゃありませんでした。しかし、神は降りる…いやいや…事件はちゃんと起きるんですね。。

とにかくレシピです。

01）ニンニクを手で小片に分けて、皮はそのままのヤツを4～5個、多めのオリーブオイルとタイムと一緒に耐熱容器に入れて、アルミホイルでフタをして、オーブンで200℃、20分の加熱。できたらこれは置いといてと。。

02）プライパンにオリーブオイルをしいて煙が出るまで熱する(Heat the skillet or wok until smorking hot) いいのか?? 恐いよ。。

03）そしたらブロッコリとペコロスをザッと入れてすぐに蓋。で、黒こげになるまで猛烈なヒート(直訳)で炒めろと…(fierce heat until the edges look charred…)。

04）ものすごい煙がでると…

05）火災報知器が鳴ると…

06）「ウィ～ン、ウィ～ン…火事です…ウィ～ン…ウィ～ン…火事です…」と…(報知器しゃべるんですよ)

07）オレの魂が「ウィ～ン、ウィ～ン…料理ですっ!!」と…

08）報知器を止めーの、青唐辛子、赤ピーマン、そして01のニンニクとオイルを入れーの、また煙でーの、報知器鳴りーの…てんやわんやとはこのことです。。

で、ブロッコリは黒こげ…かいぱん史上最悪の失敗かと思われたこの一品…これが美味いんですよ(笑)!!!

写真見ると喰えるのか??と思われるかもしれませんが、本の写真も真っ黒です。喰えるんです!! ちょっとおしゃれでワイルドなインドアBBQと思って下さい。
勇気のある方はお試しあれっ!!!

あっ、タイムの香りも効いてます!!