お豆腐に、片栗粉や小麦粉をつけて揚げる『揚げ出し豆腐』
あれも好きですが・・・
我家は揚げずに、焼いてしまう『豆腐ステーキ』
こちらのほうが簡単だし、油の量も少なくてヘルシーでしょ？
お豆腐（我家は絹ごし）を水切りをしてから、お粉をつけて
ガーリック油（作りおき）で、こんがり焼きます。
今夜はこれにオリーブソースをかけました。
野菜たっぷり！！オリエンタル風！！
だいぶ前の、雑誌『暮らしの手帖』に載っていました。
白身魚を蒸したものに、このソースをかけるというのがオリジナル。
たしか・・・
大阪リーガロイヤルのシェフのレシピです・・・。
お野菜を刻む手間はかかるけれど、特別な材料は使わないし
白身魚だけじゃなく、鶏肉を蒸したものにかけても良いし・・
おしゃれで美味しいソースと、我家のお気に入り
で・・・今夜。夫が「豆腐ステーキに、あのソースはどうだろう？」
了解～っ！
オリジナルレシピ
オリーブ油 大さじ２・ごま油、オイスターソース 各大さじ８分目
煮切った日本酒小さじ１・白ワイン 大さじ１杯半
＊野菜は全てみじん切り
にんにく 小さじ１・しょうが 小さじ半分・ きゅうり 大さじ３
人参 大さじ１・万能ネギ 大さじ１・ピーマン赤黄緑各小さじ２
大葉 大さじ１
以上を混ぜるだけの手軽さです
で・・・基本は↑ですが・・・
ピーマンは緑しかないし、緑のだけ大さじ１でいいかっ。
いやいや、大さじにこだわらず、ピーマンは１個にしちゃえ～。
ワインがないよー。うん、その分、日本酒を少しだけ、多く入れよう。
こんな調子の
アタシ
（料理は遊び。ゲームですもの）
さらに、酸味と甘みも少しほしいな～と、ラッキョウ２個を
みじん切りにして、加えてみました。
リーガロイヤルさん、ごめんなさい
でも、基本のレシピが素晴らしいので、遊びや手抜きをしても
これは、本当に美味しいソースです。
オイスターソース。オリーブ油。ごま油。
そにれ、生姜・ニンニク・大葉の香りが、東洋と西洋を
おしゃれにミックスさせた美味！！
白身魚や鶏肉の蒸し物にはもちろんですが
我家の豆腐ステーキには、欠かせないソースになりました。
今夜はお箸でいただきましたが、ナイフとフォークにもあいそうな
グローバルな（笑）一皿になりますよ。
お野菜が美味しい夏です。
皆さまも、お試しになってみませんか