シンコの四枚付け － 寿し政 本館

新子があると聞いて、すぐに何かは解らなかった。お寿司屋でわざわざお新香もないだろうから、あとは太陽にほえろの伸子（関根恵子）くらいしか浮かばない。シンコ（新子）は コハダ（小鰭）の小さいうちをいい、大きくなるとナカズミ、コノシロと名前が変わる出世魚である。にぎりのサイズに切った笹の上にシンコを並べていく。並べる枚数で4枚付け、5枚付けとなる。手のひらに並べたのでは体温で暖まってしま . . . 本文を読む