今日は粉を入れるタイミングを変えてやってみました
。こちらのやり方のほうがやりやすいような気がしました
。これまでは６．の後に粉を入れていたのを、４．で先に入れています。
皆さんも一度この方法で試してくださぁぁい
。
（材料）18～21ｃｍのシフォン型卵黄・・・4個
グラニュー糖・・・40ｇ
塩・・・少々
サラダ油・・・70cc
水・・・70cc
卵白・・・５個
グラニュー糖・・・70ｇ
薄力粉・・・90ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1
（作り方）１．卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。
２．１．に油を少しずつ加えながら混ぜる。（マヨネーズをイメージして）
３．２．に水を加え混ぜる。
４．ふるった粉類を３．に入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
５．卵白をたてる。（砂糖は４～５回に分けて入れる）
（このぐらいがメレンゲの立ち方の目安、鳥の
くちばしとよく言われています）６．５．の1/3を４．に入れよく混ぜる。
７．６．に1/3を入れ、さっくり混ぜる。（すくってトントン）泡だて器で底からすくい上げて持ち上げてトントン
と生地を落とすとサックリと混ざるよ（これcook流）名づけて『すくってトントン法
』
８．残りのメレンゲに７．を入れる。
９．型に流しいれ、170度で３５分焼く。
（焼き上がり）
１０．焼けたらビンに逆さに立て、さます。
１１．冷めたら型から出して完成！（お好みでクリームでデコレーションしても、そのままでも美味しいよ）
フワフワして、おいしそ～～{キス}{ドキドキ}
しかも、ググ～～んと膨らんでいるね{アップ}
プロセス写真があって、判りやすいな～{パチパチ}
作ってみてねぇ・・・{ショートケーキ}ふわふわだよん。
デコレーションは・・まわりの生クリームにスプーンですじをつけていったらかわいらしくなるかなぁ・・・。意味伝わったかなぁ？？
以外と初登場だったねぇ・・・。
今回の方が作りやすかったよ・・。
作ってみてぇ{グッド}
それにしてもシフォンってすぐなくなっちゃうねぇ・・。
おいしいよねぇ。
卵白と卵黄を混ぜるとき、すくってトントンは何回くらいすればいいんでしょうか？あと穴が開いたりしない方法を教えて下さい。よろしくお願いします。
たどり着いてコメントまでくださってありがとうございます。
ウレシイィ{ラブラブ}
ご質問のすくってトントンの回数ははっきると数えたことないんですけど・・・
全体を泡だて器ですくう様にしてすくってトントン！！してみてくださいね。
そして卵黄の黄色い感じが消えて混ざるまですくってトントンしてみてくださいね。
この混ぜ方が足りないとモコモコし過ぎて型にキレイに入らずに穴ができてしまします。
型に入れる時はもったりした生地だけどすぅ～と型に入っていく感じです。
上の写真のトントンはまだまだトントンしていきます。
モコモコし過ぎなのわかりますか？？
そして最後にうまくいくポイント！！
メレンゲと卵黄の生地を合わせる時・・・
最後は必ず残ったメレンゲの方に混ぜた生地を入れてくださいね。
重たい生地を軽い方に入れて混ぜ合わせると泡がつぶれにくくうまくいきます。
質問の答えになったかな？？
美味しいシフォンケーキできますように。。。
また、なんでも質問してくださぁ～いね。
お答えできたらいいなぁ～
この作り方は作りやすいのでぜひぜひ作ってみてくださいね{ラブ}
で、いつも最後のメレンゲをいれるとき、卵黄の生地のほうに、残ったメレンゲをいれてるのですが、これって泡が消えてしまうんでしょうか？
最初のメレンゲは卵黄にぐるぐるまぜて２回目も卵黄生地にメレンゲをいれて、最後もメレンゲを卵黄にいれちゃってるんです。
そのせいかどうか、高さがいつも出ません（泣）
あと、卵黄生地を白くもったりするまで、まぜるのか、卵黄と砂糖をまざる程度にまぜるのかどっちがベターなんでしょうか？
色々教えてください！
すくってトントン４０回は多いかもしれません・・・。
メレンゲと合わせるのを3回くらいにわけてやってみてください。
もしかするとメレンゲを入れる回数が多いのかな？
1度目は混ぜ合わせるイメージ2度目からすくってトントンで混ぜる感じです。
最後はメレンゲの方に卵黄の生地を入れると泡が消えにくいです。
その前は卵黄生地の方に入れてokです。
卵黄生地は白くもったりするまで混ぜる方いいかもしれません。
わかったかなぁ？？
私も近いウチにシフォン作ってみますねぇ～{ピース}
今日、作りましたよ。
明日アップしますね！！
回数数えてみたんですけどぉ。
１回目・・・３回くらい
２回目・・・４回くらい
３回目・・・１３回くらい
だいたい２０回くらいです。
３０回は多いのかも！！
すくってトントンのすくってをもう少し思い切って大きくボールの底から全体をすくうイメージで！！やってみてくださぁ～い。
そして・・・型に入れた後はトントンと台に叩きつけないで生地を流しいれたらそのままオーブンへ入れてみてぇ～。
途中で絶対オーブンを開けないのもポイント！！です。
どうかなぁぁ？？
また質問あったらお気軽にどうぞぉ。